- 野生蕨根粉絲
- 產(chǎn)自大深山潔凈無(wú)污染的天然野生蕨菜根，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成。產(chǎn)品為純天然綠色食品，具有滑嫩香軟、怡神爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。產(chǎn)
- 關(guān)注：269
- 桂林西瓜霜
- 桂林西瓜霜以西瓜為原料，配以黃連、川貝、黃芩、梅片、薄荷腦等，依據(jù)中醫(yī)原理，采用現(xiàn)代化科技精制而成。具有清熱解毒，消腫止痛
- 關(guān)注：269
- 芋頭粑
- 芋頭粑是將恭城名優(yōu)特產(chǎn)檳榔芋切成指頭大小果顆粒，放于黏米漿之中，在鍋中都成半熟狀，再置于盆中蒸煮而成，食用時(shí)，切片于鍋中油
- 關(guān)注：268
- 黃燜禾花魚
- 黃燜禾花魚是全州縣頗有名氣的傳統(tǒng)菜肴。相傳，清代乾隆年間，乾隆皇帝帶著一班文武1巡游江南，到了桂林府。府臺(tái)知道乾隆皇帝好游
- 關(guān)注：268
- 臘味香芋扣
- 臘味香芋扣
臘肉是客家人在臘月天用高度米酒，抹上醬油掛在門口曬干而成，肉香撲鼻。香芋含有豐富的蛋白質(zhì)，有養(yǎng)生之效，能
- 關(guān)注：268
- 石塘生姜
- “味辣、皮薄、肉嫩、鮮脆”是全州石塘生姜的特點(diǎn)，作為“全州三辣”土特產(chǎn)品之一，以“五指姜”為上品的石塘生姜每年上市時(shí)都能熱
- 關(guān)注：267
- 千家洞粽子
- 千家洞粽子，以其所用配料不同而味道各異, 有豆子粽、板栗粽、蓮蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡過(guò)的上等大糯和配料拌勻,
- 關(guān)注：267
- 肉丸豬腳
- 肉丸豬腳，又一道遍及平樂(lè)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)間的風(fēng)味小吃。它歷史悠遠(yuǎn)，早在清代就蜚聲民間。
用料：制作肉丸豬腳主要用料是瘦肉和豬腳。
- 關(guān)注：267
- 糯香粉蒸排骨
- 原料
排骨500克，蒸肉米粉(配好調(diào)料的)100克、糯米100克，食用油25克，姜蔥酒適量。
做法
1、糯米用溫水泡發(fā)好，荷
- 關(guān)注：267
- 陽(yáng)朔田螺釀
- 陽(yáng)朔的田螺非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。里面的肉并不全是螺肉，而
- 關(guān)注：267
- 馬蹄(荸薺)
- 主要產(chǎn)于桂林市臨桂、陽(yáng)朔、靈川、興安等縣，市區(qū)衛(wèi)家渡、王家村、東山和窯頭出產(chǎn)的最著名。全市年產(chǎn)量2000噸～3000噸。其種植歷史
- 關(guān)注：267
- 紅棗糯米酒
- 紅棗糯米酒，是縣酒廠繼承民間傳統(tǒng)工藝，與現(xiàn)代釀酒工藝相結(jié)合，于80年代初期研制開(kāi)發(fā)的新品種。
紅棗糯米酒，采用著名的灌陽(yáng)
- 關(guān)注：266
- 蕨根禾花魚
- 蕨根禾花魚是典型的龍勝口味，咸辣重口味。蕨根禾華魚是把蕨菜做成粉條狀，嚼勁十足。將禾華魚、蕨根粉、生姜、辣椒、蔥花一并黃燜
- 關(guān)注：266
- 東山豬
- 據(jù)東山瑤民間口傳史料和《樊氏族譜》記載，東山瑤先民是原始的“土著”和祥慶公先自元末由江西遷居?xùn)|山定居組成的族群。又據(jù)東山瑤
- 關(guān)注：266
- 桂林白果
- 白果又名銀杏，為廣西桂林特產(chǎn)之一。白果性涼，營(yíng)養(yǎng)豐富，夏天最宜食用。桂林地區(qū)的興安縣、靈川縣，氣候四季分明，溫度適中，雨量
- 關(guān)注：266
- 灌陽(yáng)陶器
- 縣內(nèi)水車鄉(xiāng)是桂林地市陶器生產(chǎn)基地，被譽(yù)為“灌陽(yáng)景德鎮(zhèn)”。這里陶泥質(zhì)量很好，從1762年開(kāi)始生產(chǎn)第一件陶器起至1990年，已有228年
- 關(guān)注：265
- 桂林臨桂羅漢果
- 臨桂縣羅漢果主要產(chǎn)于茶洞鄉(xiāng)，目前其它幾個(gè)鄉(xiāng)也開(kāi)始種植。該果性涼味甘，清肺潤(rùn)腸，主治痰火、咳嗽、百日咳，對(duì)急性氣管炎、急性扁
- 關(guān)注：265
- 鼎鍋飯
- 是陽(yáng)朔較有名的農(nóng)家特色飯。鼎鍋飯即將鼎鍋置于三腳架上，鼎鍋下燒火，用鼎鍋?zhàn)鲲垺ｏ埮睿缮㈩w、松軟適口、芳香四溢。
- 關(guān)注：265
- 馬肉米粉
- 桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽(yáng)補(bǔ)腎。過(guò)去吃馬肉米粉多用特制小碟來(lái)盛，一
- 關(guān)注：265
- 荔浦馬蹄
- 中國(guó)馬蹄之鄉(xiāng)——青山，桂林市荔浦縣青山鎮(zhèn)馬蹄久負(fù)盛名，它以個(gè)頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無(wú)渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果
- 關(guān)注：265
- 灌陽(yáng)無(wú)渣粉葛
- 無(wú)渣粉葛是多年生藤本豆科作物，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，富含淀粉，高達(dá)37%，其中：葛根塊根可供鮮食或曬成干片；葛根粉為特色保健食品，集營(yíng)
- 關(guān)注：264
- 黃竹筍炒臘肉
- 黃竹筍是永福養(yǎng)生保健食品之一，其富含有蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類、維生素和氨基酸及微量元素等有機(jī)化合物，具有開(kāi)胃消食、減肥、健美
- 關(guān)注：264
- 桂花炒肉松
- 桂花炒肉松是桂林傳統(tǒng)的滋補(bǔ)名菜，采用鮮桂花、瘦肉、雞蛋及各式佐料等配以獨(dú)特佐料精致?tīng)Z炒而成。特點(diǎn)是肉松干香、蛋松色黃、桂花
- 關(guān)注：264
- 湘山酒
- 湘山酒是中國(guó)小曲米香型白酒的杰出代表。精品湘山酒是采用精選優(yōu)質(zhì)大米加特制小曲,秉承千年嚴(yán)格的傳統(tǒng)工藝悉心釀制而成。窖藏多年
- 關(guān)注：264
- 紹水蘑菇
- 桂林市全州縣紹水鎮(zhèn)屬亞熱帶氣候，溫濕度能滿足大多數(shù)食用菌栽培的要求。紹水鎮(zhèn)物產(chǎn)豐富，是廣西重要的商品糧基地之一。而且有豐富
- 關(guān)注：264
- 永福山葡萄
- 野生山葡萄是永福縣著名特色產(chǎn)品之一，其果實(shí)呈紫黑色，果汁豐富，是釀制葡萄酒的好原料，也是制汁的好品種。山葡萄汁味酸甜，含有
- 關(guān)注：264
- 全州檳榔芋
- 檳榔芋是全州縣規(guī)模化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)的一大綠色品牌，在生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)格實(shí)行無(wú)公害栽培，田間安裝太陽(yáng)能誘蟲燈，減少農(nóng)藥、化肥
- 關(guān)注：263
- 恭城檳榔芋
- 恭城檳榔芋是恭城瑤族自治縣名優(yōu)特產(chǎn)，芋紡錘形，肉質(zhì)灰白色帶有紫紅色檳榔花紋，富含多種微量元素和無(wú)機(jī)元素、纖維、蛋白質(zhì)、淀粉
- 關(guān)注：263
- 南山蘋果梨
- 南山蘋果梨
南山蘋果梨是龍勝近年選育推廣的特優(yōu)水果，產(chǎn)于海拔800～1500米高山地帶，由于這里早晚溫差大，果子肉嫩無(wú)渣，
- 關(guān)注：263
- 板栗糕
- 桂林糕點(diǎn)已經(jīng)有三百年的歷史，相傳在明朝末年，桂林糕早已成為皇寶貢品，是后宮皇后機(jī)眾多嬪妃都很喜愛(ài)的糕點(diǎn)，其中以桂花糕、芝麻
- 關(guān)注：263
- 荔浦米餅
- 荔浦米餅是荔浦地方特產(chǎn).歷史悠久.聞名遐邇。本品選用荔浦名產(chǎn)-荔浦芋配以優(yōu)質(zhì)香米；黑芝麻；花生仁；蔗糖；植物油等原料，采用傳
- 關(guān)注：262
- 桂林馬肉米粉
- 桂林向來(lái)以江水清、山峰秀、巖洞奇、石頭美而聞名天下。而馬肉米粉則是桂林吃食中的一絕，可堪與這里的奇山麗水相媲美。游桂林不吃
- 關(guān)注：262
- 綠豆沙
- 綠豆沙是極好的消暑食品，其炮制方法如下：原料：綠豆250g，水750g調(diào)料：糖（個(gè)人口味定量）1.將綠豆用溫水浸泡2小時(shí)，撈出2.
- 關(guān)注：262
- 灌陽(yáng)桐油
- 桐油，是化工和國(guó)防等工業(yè)用油的珍品。據(jù)《晚清和民國(guó)時(shí)期的統(tǒng)計(jì)資料摘編》記載，民國(guó)時(shí)期灌陽(yáng)就成為廣西桐油主產(chǎn)區(qū)之一，年產(chǎn)桐油
- 關(guān)注：261
- 全州紫皮大蒜
- 紫皮大蒜，廣西全州土特產(chǎn)。引用云南通海紫皮大蒜為種，由于自己特有的地理環(huán)境，種植出來(lái)，品質(zhì)獨(dú)特，質(zhì)量上乘，具有上好的藥用價(jià)
- 關(guān)注：261
- 扒絲芋頭
- 采用桂林特產(chǎn)的荔蒲芋頭，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色澤鮮黃時(shí)澆上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水調(diào)制而成）里香外脆、松
- 關(guān)注：261
- 資源臍橙
- 臍橙
資源縣地處越城嶺腹地，山巒疊嶂，風(fēng)景秀麗。引種的世界名果--臍橙，分布在海拔600米左右的山地上，果實(shí)在無(wú)污染的高山
- 關(guān)注：261
- 三街糍粑
- 用上等糯米，清水浸泡至飽和狀態(tài)，后蒸煮，再用木杵石臼強(qiáng)力搗制而成。其形圓有光澤，飾以紅邊印花。其味軟熟香糯，滋補(bǔ)。煮食、煎
- 關(guān)注：261
- 全州生姜
- 全州生姜塊大肥實(shí)，老姜辛辣帶香，子姜微辣生脆。具有健胃驅(qū)寒，發(fā)汗驅(qū)邪，溫胃等功效，多用于感冒頭痛，產(chǎn)后病等，干姜辛熱，溫中散寒
- 關(guān)注：260
- 柚子皮炒肉絲
- 柚子皮炒肉絲
采用陽(yáng)朔柚子皮，把里外黃色部分去掉取中間薄薄一層白？Z，曬干后沸水撩過(guò)，清水扎干凈，加入調(diào)料與肉絲炒，可
- 關(guān)注：260
- 漓江魚頭酸筍湯
- 1）鰱或草魚頭洗凈，劈開(kāi)，挖出牙根，洗凈去味。（2）鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當(dāng)即沖入適量冷水，大火燒開(kāi)，加入酸筍
- 關(guān)注：260
- 干鍋鮮栗鴨
- 干鍋鮮栗鴨是廣西桂林的一代特色美食。香鮮甜軟，適度酸辣，健脾暖胃。制作此菜的鴨要肥嫩，栗要飽滿勻整，炒火要大，燜火要小且要
- 關(guān)注：260
- 恭城油茶
- 地域范圍
廣西恭城瑤族自治縣蓮花鎮(zhèn)、恭城鎮(zhèn)、平安鄉(xiāng)、嘉會(huì)鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)、栗木鎮(zhèn)、觀音鄉(xiāng)、龍虎鄉(xiāng)、三江鄉(xiāng)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)
特定
- 關(guān)注：260
- 永福香米
- 永福香米--全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品
- 關(guān)注：259
- 龍勝竹筍
- 龍勝盛產(chǎn)各種竹類，毛竹、冬筍和擺竹筍產(chǎn)量最大，其中龍勝的擺竹筍比較有地方特色。
竹筍又稱龍角菜，“山野大素”之一，新鮮
- 關(guān)注：259
- 冬筍炒牛肉
- 冬筍炒牛肉是桂林的傳統(tǒng)家常菜。采用桂北特產(chǎn)冬筍、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒，裝盤即成。特點(diǎn)為牛肉嫩滑，冬筍鮮脆，
- 關(guān)注：259
- 爆炒漓江蝦
- 爆炒漓江蝦是廣西桂林典型的風(fēng)味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質(zhì)細(xì)嫩純正，
- 關(guān)注：259
- 荔浦扣肉
- 荔浦扣肉是中國(guó)菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，桂林特色名菜，以正宗桂林荔在司馬遷的《史記·貸殖列傳》中就有“聞汶山之下，
- 關(guān)注：259
- 全州魔芋豆腐
- 一、資源狀況：魔芋又稱鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷等，英文全名ElephantFoot，Konjac，屬天南星科魔芋屬多年生草
- 關(guān)注：258
- 資源小竹筍
- 資源縣現(xiàn)有密度較小竹筍面積約10000畝，年產(chǎn)量為300噸左右，資源縣各地均盛產(chǎn)此筍。
- 關(guān)注：258
桂林特產(chǎn)排行
- 舊村板鴨
- 臨桂縣會(huì)仙鎮(zhèn)舊村板鴨已有200多年的制作歷史，它是選用老鴨、稻谷鴨和草籽鴨經(jīng)開(kāi)膛、獨(dú)特秘方腌制、上板和整形等幾十道工序制作，最后
- 關(guān)注：465
- 尼姑素面
- 相傳由桂林月牙山尼姑庵首創(chuàng)，天長(zhǎng)日久，制作方法廣為流傳。桂林尼姑面的精華在于湯，湯是用黃豆芽、新鮮草菇、香菇、冬筍等久熬而
- 關(guān)注：377
- 桂林毛尖茶
- 桂林毛尖條索緊細(xì)，白毫顯露，色澤翠綠，香氣清高持久，湯色碧綠清澈，滋味醇和鮮爽，葉底嫩綠明亮。
清明前后采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一
- 關(guān)注：369
- 恭城月柿
- 恭城縣自1983年開(kāi)始發(fā)展“養(yǎng)殖——沼氣——種植”三位一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)，經(jīng)過(guò)近20年探索和努力，取得了輝煌成就，被自治區(qū)譽(yù)為“恭
- 關(guān)注：366
- 茴香油
- 茴香油既是高級(jí)調(diào)料，又是制作香水、香皂、牙膏、名酒、糖果等的原料。茴香油還是良藥，有健胃、消滯振食、驅(qū)風(fēng)、興奮、催乳等功效
- 關(guān)注：357
- 全州大蒜
- 全州大蒜尤以“蒜鄉(xiāng)”枧塘出名，有五、六百年的種植歷史。以蔸大苔粗，衣薄肉厚，味辛性溫、香辣脆嫩著稱，具有保健防病抗癌，降血脂、
- 關(guān)注：356
- 桂林馬蹄糕
- 一提到桂林馬蹄糕，對(duì)不少市民而言，它不只是點(diǎn)心了，還蘊(yùn)涵有許多童年的記憶。馬蹄糕是一種傳統(tǒng)小吃。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。
- 關(guān)注：349
- 灌陽(yáng)雪蘿卜
- 灌陽(yáng)雪蘿卜，又名灌陽(yáng)紅蘿卜，是灌陽(yáng)縣傳統(tǒng)優(yōu)良的秋冬季蔬菜品種。其形呈橢圓形，表皮全紅或紅白色，肉質(zhì)雪白，脆嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富
- 關(guān)注：346
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