全州生姜塊大肥實，老姜辛辣帶香，子姜微辣生脆。具有健胃驅寒，發汗驅邪，溫胃等功效，多用于感冒頭痛，產后病等，干姜辛熱，溫中散寒，可治脾胃虛寒之胃痛、腹痛、嘔吐等。泡姜溫經止血，姜皮利尿消腫，均為臨床常用之藥物。用全州生姜制作的姜糖，姜片、姜汁等，漂洋過海，遠銷日本、美國等地。
