綠豆沙是極好的消暑食品，其炮制方法如下：原料：綠豆250g，水750g調料：糖（個人口味定量）1.將綠豆用溫水浸泡2小時，撈出2.將綠豆與水放入高壓鍋內，大火燒沸上氣，中火加熱約30分鐘，直至綠豆開花酥爛為止
3.若有網格可將綠豆皮慮出，加糖涼快后，放到冰箱內冷卻后，飲用效果極好。( 桂林)
