- 焦鹽兔片
- 焦鹽兔片
【菜名】 焦鹽兔片 【所屬菜系】 湘菜 【特點】 成菜色澤淡黃，外焦內軟，香酥麻辣。 【原料】 主料：鮮兔肉300克。
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- 東安雞
- 主料：母雞750克。
調料：
辣椒（紅、尖、干）15克、大蔥10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、料酒10
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- 糯米腌酸魚
- 糯米腌酸魚是湖南省湘西州古丈縣的特色美食。糯米腌酸魚，菜質建構相宜、營養價值極高，是苗家待客的上乘美味佳肴。
古丈縣，
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- 糯米腌酸辣子丸
- 糯米腌酸辣子丸是鳳凰人最喜歡吃也是常吃的家常菜，也是用來待客或招待貴賓的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分講究，首先要擇選最好
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- 三屯西瓜
- 三屯西瓜是湖南省懷化市辰溪縣譚家場鄉的特產。三屯牌西瓜個大、皮薄、肉脆、味甜、含糖量高，口感非常好，可謂西瓜中的極品。
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- 珊珀湖黑鯽
- 珊珀湖黑鯽是湖南省常德市安鄉縣珊珀湖的特產。珊珀湖黑鯽古稱鮒魚，清代稱安鄉鯽并作為貢品，肉質細嫩，味鮮美，湯如奶。
珊珀湖，
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- 臘八豆
- 臘八豆是湖南省漢族傳統小吃之一，臘八節節日食俗。已有數百年歷史，民間多在每年立冬后開始腌制，至臘月八日后食用，故稱之為“臘八豆
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- 蛋炒飯
- 這是每家每戶，小孩都會的飯食，但根據各人的喜好，做法也千姿百態；基本做法是先將鍋燒熱，放入烹調油，少許？放雞蛋一致二個炒散
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- 剁椒魚頭
- 湖南的招牌菜。將胖魚頭洗凈，剁開，將少量植物油和料酒，姜絲撒在魚頭上，均勻放入湖南剁椒，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，出鍋，撒上
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- 炎陵臘肉
- 炎陵臘肉一般在冬天臘月把剁下來的豬肉分成20斤以內的長肉塊，放在鐵窩內用火爆的粗鹽進行磨擦，上鹽，然后再放在灶頭上方涼干，用
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- 炎陵香菇
- 炎陵縣生產香菇歷史悠久。《縣志.乾隆版》中就有“伐木種菌”的文字記載。段木香菇，肉食厚，朵形好，香味濃。含蛋白質、脂肪、尼
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- 紫蘇田螺
- 紫蘇田螺
紫蘇田螺又名紫氣東來（主料：田螺，副料：紫蘇葉）
本是山塘田澗生，玩童拾得作湯羹；
巧添蘇葉驅寒氣
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- 石灣脆肚
- 石灣脆肚
石灣脆肚又名三湘驚雷（主料：豬肚，副料：黃辣椒）
回瀾自古賽龍舟，得冠英豪聚酒樓，
生肚茶油黃椒燜
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- 節節高
- 節節高
“節節高”有個有彩頭的名字，無疑成為新菜中點擊率最高的一道。它那有如日本壽司一樣的小卷，烹制起來一點兒不簡單
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- 冬筍炒臘肉
- 原料：肥瘦肉各150克，冬筍100克，熟豬油50克，大蒜50克，醬油1克。制法：臘肉蒸熟去皮切成3厘米長、1.5厘米寬、1.5毫米的長形片。
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- 邵東無籽西瓜
- 邵東無籽西瓜是湖南省邵陽市邵東縣的特產。所產西瓜果圓形好，無病黃斑，瓜瓤鮮艷、果皮薄個頭大、不空心、無籽性能良好，汁多味甜
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- 錢糧湖土鴨火鍋
- 錢糧湖土鴨館特色土鴨火鍋均選用兩至三歲的老水鴨，經過十多道工序處理，然后加入20多種調料及中藥配料，最后放入餐桌上的鐵鍋盛裝
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- 麻辣野鴨
- 麻辣野鴨是湘陰的一道名菜。做法是將鴨肉洗凈切成塊，將紅辣椒去籽切成細絲。鍋內加適量油燒至七成熱時，將鴨條放入油內氽一下，撈
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- 時豐大糍粑
- 平江西鄉盛行過春節打糯米糍粑的習俗，尤其時豐一帶的大糍粑更具特色。其做法是選用上等糯米淘洗干凈，蒸煮成飯，再放到石臼中用木
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- 岳陽銀針
- 產于岳陽君山（洞庭山）及洞庭湖沿岸，為歷史貢茶之一。外形似針，色澤深綠，沖泡時香氣鮮嫩，湯色黃綠明亮，滋味爽口。芽頭豎立于
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- 湖彩蛋
- 湖南洞庭湖地區盛產皮蛋，胡稱湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。
原料配方：鮮鴨蛋100千克沸水40～48千克純堿2.6～3.2千
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- 羅坪野生獼猴桃
- 野生獼猴桃又稱楊桃，羅坪山林之中分布甚廣。
獼猴桃本是一種野生藤本植物，其果香甜鮮美，風味獨特，營養極為豐富，且有保健
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- 石門和渣
- 石門和渣以粒大飽滿的黃豆為原材料，將黃豆洗凈，用清水浸泡發脹后，用石磨或擂缽將黃豆磨成糊狀，稱為稠糊。在稠內調以碎臘肉、辣
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- 野針王
- “野針王”芽頭肥壯，內含物十分豐富，風味獨特，茶氨酸、茶多酚、兒茶素、維生素等內含物比普通品種高出50%以上，“形賽銀針，香
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- 湯市狗腦貢茶
- 盛產狗腦貢茶的湖南省資興市湯市鄉是湖南著名的名優茶之鄉。
狗腦貢茶外形條索緊細、巧曲奇卷、銀毫滿披、色澤綠潤靈雅；
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- 孜然寸骨
- 孜然寸骨
孜然寸骨是選用豬后腿上的寸骨（每頭豬只有兩根寸骨），經過腌、蒸、炸、燴烹調而成，肉質脆嫩爽口，香而不膩。兩湖
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- 安仁草藥燉豬腳
- 說到郴州安仁，不能不提的是一道特色菜：草藥燉豬腳，而草藥豬腳湯更被稱為“天下第一湯”。
據《安仁縣志》記載，在1200多年
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- 麻陽小籽花生
- 小籽花生
花生又名落花生，具有較高的能量，又含有豐富的優良蛋白質，是一種很好的食品和油料作物。麻陽縣花生栽培歷史悠久，
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- 婁底橋頭河蘿卜
- 橋頭河蘿卜是湖南省婁底市漣源市橋頭河鎮的特產。
“橋頭河的蘿卜一上街，藥店老板要收攤；橋頭河的蘿卜不放油，筷子夾起兩頭
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- 婁星口味蝦
- 婁星的口味蝦雖沒有長沙那么有名氣，不過亦相當的有特色，紅艷艷的蝦殼，白嫩嫩的蝦肉，雞湯上浮著幾根綠的蔥段和紫色的紫蘇。從盆
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- 土家背簍
- 土家背簍為龍山縣土家民族竹制手工藝，其編制精巧，造型美觀而享譽省內外，并最具民族特色，上下沿口和中腰綴以黑、紅、綠彩篾、上
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- 酸辣子炒沙蘿菇
- 當地春夏季雨后，山頭巖石壁上生長的墨綠色地菇——地衣（本地名為沙蘿菇），采集后用清水反復多沖洗幾次。再用壇子腌的酸辣椒和大
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- 桐葉粑粑
- 用糯米加秈米打成粉末，拌香蒿加適量清水做成一個個圓圓的粑粑，內包紅豆沙糖或黃豆粉，也可包酸辣椒豆腐丁或鹽菜臘肉丁。外用洗凈
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- 九嶷香柰李
- 寧遠九嶷香柰李是湖南省永州市寧遠縣的特產。九嶷香柰具有果大核小、味香濃甜而被廣大消費者所鐘愛，以其速生、豐產、易管等特點而被果
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- 凌云豆腐
- 凌云豆腐是湖南省郴州市嘉禾縣田心鄉凌云村的特產。采用優質黃豆、手工磨制而成，由于凌云村特有的優質水源，凌云豆腐具有外焦內嫩的特
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- 寧鄉素菜
- 1、白菜豆腐主料：小白菜250g
豆腐2塊調料：味精少許、黃豆芽湯500g、精鹽適量、香油、蔥姜少許、豆油15g。制法：1、將小白菜
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- 鳳尾腰花
- �、賹⒇i腰撕去皮膜，片成兩半，再片去腰臊，用鹽、生粉拌勻。
②先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀斷
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- 油燜筍翅菌
- �。�1）原 料：冬筍1000克，寒菌500克，四季青12個。
（2）制作方法：冬筍尖煮熟切成佛手形狀，將寒菌洗凈，分別煸入味
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- 祁東燒豆腐
- 祁東燒豆腐
祁東燒豆腐是一道獨特的地方菜，其風味獨特。
祁東燒豆腐含有較多油分，烹調前宜先用熱水沖洗，取出再用冷
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- 天然中草藥材
- 天然中草藥材
綏寧縣有神奇的綠洲之稱，使這塊神奇的土地自然資源十分豐富，天然中草藥品種繁多，蘊藏量大，可供藥用的動植物
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- 煎蝦碌
- 煎蝦碌
用料：大蝦或中蝦460克、蒜茸一茶匙。
做法：剪去蝦腳及須，抽去腸，洗凈滴干水，切為二或三節。下油煎熟蝦，
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- 武岡鹵豆腐
- 武岡鹵豆腐，湖南省武岡市特產，中國國家地理標志產品。該產品是用精心挑選出來的香干子放在鹵水里面經過若干時間熬制而成的。加工
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- 君山魚火鍋
- 原料：活鯉魚或草魚1尾重1公斤泡酸菜200克金針菇、平菇、嫩冬瓜、黃秧白嫩葉、蔥白段、水發蜇絲、海白菜、鱔片、腰片、鵝(鴨)胗等
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- 樟樹港辣椒
- 樟樹港辣椒是湖南省岳陽市湘陰縣樟樹鎮的特產。樟樹港辣椒味純不澀，椒香濃烈且明顯高于其它品種，清炒時皮肉不分離，清脆而柔軟，
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- 平江雄獅銅器
- 平江雄獅銅器
平江縣雄獅銅器工藝品公司是湖南省具有領先水平的傳統工藝結合現代藝術精密銅質鑄造工藝品制造商，主要生產各種
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- “老山洞”野味
- 張谷英鎮山林面積達16.3萬畝，林中富產野兔、斑鳩、野雞等飛禽，肉質鮮嫩，經柴火薰燒后更是香味濃郁，是難得的美味佳肴。
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- 臘魚、臘肉
- 湘陰縣是魚米之鄉，物產豐富。家常菜除四季蔬菜外，愛腌臘魚、臘肉，他們都是用傳統的方法來腌制，制出來的臘味經久存放，美味可口
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- 桃源魯胡子豆辣醬
- 魯胡子辣醬以桃源瓦兒崗獨有的七星椒為主要原料，輔以茶油、蜂蜜、麻油、生姜、大蒜、白砂糖等，采用傳統工藝剁制而成。七星椒，又
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- 家常米豆腐
- 家常米豆腐 [菜系] 湘菜菜譜 [主料] 糧面 [做法] 燒 [味型] 咸鮮 [成菜] 熱菜 .
原料
主料：米豆腐3片，瘦豬肉50克，小
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- 芭茅溪蜂蜜
- 蜂蜜
芭茅溪蜂蜜，呈琥珀色、深色，淺黃略深，時間延長色澤會加深。容易結晶，結晶粒粗色黃而略暗。性味苦，微溫。具有解毒
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湖南特產排行
- 湘西油粑粑
- 油粑粑：系以黃豆與粘米浸泡后磨漿，在音符形鐵提子或鐵瓢中盛漿，中包酸菜、辣椒、豆腐干或肉爛，亦有不包的，在沸油中炸至黃熟，油香
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- 蛾公酒
- 蛾公酒是以柞蠶雄蛾加上桑椹、山茱萸、茯苓、杜仲等十多種中藥材，利用傳統的釀酒技術以現代科學方法釀制成的。具有補肝腎、壯陽、
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- 太青雙上綠芽茶
- “雙上綠芽” 產自湖南澧縣太青山，是澧縣太青山有機食品公司的主要產品，為有機綠茶。“雙上綠芽”歷史悠久，元朝時即享譽全國，
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- 祁陽油炸粑
- 祁陽油炸粑是湖南省永州市祁陽縣的特色小吃。油炸粑為祁陽民間流行的一種小吃。其制法是將糯米粉捏成拳頭大的一個個小團，然后將糯米粉
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- 芙蓉龍蝦仔粒
- 菜系：改良湘菜、席上珍品
選料：
1、土雞蛋清，又名芙蓉，其內所含的膠原蛋白具療目赤、降心下伏熱、止煩滿、呃逆等
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- 白沙煙
- 白沙煙是湖南的一種名煙,從低檔到高檔的顏色是從白色到深色,分軟白沙,盒白沙,白沙精品一代,二代. .
現在甚至有超過500塊一包
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- 鳳凰朱砂
- 鳳凰朱砂享譽天下，又名丹砂、辰砂。曰丹砂因其顏色丹紅，曰辰砂因鳳凰漢朝時屬辰陽縣。朱砂可入藥，《神農本草經》載有46種無機礦物入
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- 張家界板栗
- 板栗素享“干果之王”、“鐵桿莊稼”等美稱，盛產于本境各山區。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一種呈圓形的小
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