- 鎮(zhèn)雄馬鈴薯
- 鎮(zhèn)雄馬鈴薯是云南省昭通市鎮(zhèn)雄縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)雄縣是一個(gè)以旱作為主的農(nóng)業(yè)大縣、馬鈴薯種植面積大，是鎮(zhèn)雄第二大糧食作物，種植馬鈴薯歷史
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- 保山甜柿
- 甜柿是保山最具特色的果品。甜柿自然脫澀，果大、味美，外觀色澤艷麗，肉質(zhì)清脆爽口，便于貯運(yùn)。保山甜柿獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
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- 龍陵辣腌菜
- 龍陵辣腌菜
辣腌菜是龍陵居家必備常年食用的一種菜食，因風(fēng)味特殊，頗有聲譽(yù)。農(nóng)歷冬、臘月間，將肥壯青菜株割來(lái)，于烈日下暴曬至完
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- 會(huì)澤寶珠梨
- 會(huì)澤寶珠梨是優(yōu)良的地方良種，梨皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩、多汁化渣、石細(xì)胞少、果心小、單寧含量少、蜜香誘人、果個(gè)大，平均單果重250克，最大
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- 深溝雞
- “深溝雞”是月望鄉(xiāng)深溝村民小組的苗族農(nóng)民利用良好的生態(tài)環(huán)境和自然條件，長(zhǎng)期飼養(yǎng)培育而形成的優(yōu)質(zhì)土雞精品，也是云南省地方優(yōu)良養(yǎng)殖
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- 雞菌
- 雞菌非雞，而是一種美味的傘菌。云南氣候溫和濕潤(rùn)，每當(dāng)春夏多雨時(shí)節(jié)，山野草地，各種菌類(lèi)競(jìng)相破土而出。其中，可供食用的菌類(lèi)多達(dá)四十
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- 寶洪茶
- 寶洪茶是從唐末引栽寶洪寺內(nèi)的千年古茶樹(shù)選育繁殖而成的特異小葉綠茶種，成茶采摘于高原寶洪山（1850米以上海拔）茶園優(yōu)質(zhì)鮮葉炒制而成
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- 雞蛋果
- 雞蛋果，多年生常綠攀緣木質(zhì)藤本植物。有卷須，單葉互生，具葉柄，其上通常具2枚腺體，聚傘花序，有時(shí)退化僅存1～2花。花兩性，單性，
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- 肉酒和蛋酒
- 肉酒和蛋酒是怒族人喜好的一種高級(jí)滋補(bǔ)食品。怒語(yǔ)將肉酒和蛋酒稱(chēng)為“俠辣”和“鞏辣”，譯成漢語(yǔ)就是“肉炒的酒”和“雞蛋炒的酒”之意
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- 梁河幫鈣酒
- 梁河幫鈣酒是云南省德宏州梁河縣勐養(yǎng)鎮(zhèn)幫蓋村的特產(chǎn)。梁河幫鈣酒味道醇香甘冽、綿甜爽口，外形包裝小巧玲瓏、頗具民族特色。
幫蓋村
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- 巍山清真牛干巴
- 巍山縣清真肉食品加工廠于1997年底正式建成投產(chǎn)，生產(chǎn)清真牛干巴、牛肉脯。在生產(chǎn)流程中，按照民族風(fēng)俗由阿訇宰殺，將傳統(tǒng)工藝與最新科
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- 香酥梨
- 香酥梨盛產(chǎn)于氣候溫和，水分充足的彌渡縣紅星、新莊一帶，尤以朱坊、黃礦廠的香酥梨更佳，它以皮薄、味甜香脆、果肉細(xì)嫩而聞名于省內(nèi)外
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- 鐵核桃
- 云南省楚雄州核桃栽培歷史悠久，自然條件得天獨(dú)厚，核桃品種優(yōu)良，其中產(chǎn)于紫甸河兩岸的野生核桃，口感好別樣香；除泡核桃直接外銷(xiāo)，鐵
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- 紅河茶葉
- 紅河縣茶葉始種于1855年，大面積種植在二十世紀(jì)70年代初80年代末。全縣現(xiàn)有茶園面積6.99萬(wàn)畝，其中新植面積3.87萬(wàn)畝，老茶園1.5萬(wàn)畝，
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- 石屏八面煎魚(yú)
- 正宗的石屏八面煎魚(yú)，有幾百年歷史了，是用云南省石屏縣城南異龍湖和寶秀鎮(zhèn)西南面赤瑞湖里的淡水鯉魚(yú)和鯽殼鮮魚(yú)煎制的。寶秀三月份稻子
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- 四季豆
- 四季豆，昭通市又名紅豆。屬蕓豆類(lèi)，一年生草本植物，莖蔓生或直立，開(kāi)黃花或淡約色花，果莢內(nèi)包著數(shù)粒橢圓形的籽粒，區(qū)內(nèi)栽培已有多年
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- 壇子雞
- 壇子雞（此物因其難制在騰沖也很難吃到）
是源于明末，興于清初，由其獨(dú)特的瓷壇（或特制砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物和融合騰沖
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- 新平荔枝
- 新平荔枝是云南省玉溪市新平縣的特產(chǎn)。
新平花腰傣地區(qū)盛產(chǎn)荔枝，其所居的紅河河谷是典型亞熱帶氣候、陽(yáng)光充足、雨量充沛、河谷土地
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- 金紅栗
- 峨山金紅栗是峨山縣眾多板栗資源中的一種優(yōu)良品種。峨山金紅栗果實(shí)飽滿(mǎn)、均勻、顏色鮮艷有光澤，容易剝殼去皮，果實(shí)香糯，口感純正。峨
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- 曲靖雞樅
- 雞縱:雞縱俗名雞盅，又名白蟻菇，雞肉絲菇。雞樅是一種美味山珍，稱(chēng)之為菌中之王，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細(xì)絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可
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- 嵩明生菜
- 嵩明生菜是云南昆明嵩明縣的特產(chǎn)。
嵩明生菜是嵩明縣的特色產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)多年的培育和發(fā)展，已經(jīng)成為嵩明縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一和農(nóng)
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- 烤乳扇
- 云南十八怪之一，是用牛奶或者羊奶先做成紙一樣的薄片，當(dāng)有人來(lái)買(mǎi)的時(shí)候，先在奶片上涂抹上一層玫瑰花漿，然后在小火爐上烘烤，邊烤邊
- 關(guān)注：270
- 蘸水稀飯
- 蘸水稀飯佤族稱(chēng)之為“每最”。其制作方法是：用新鮮的白菜、青菜、南京豆、筷子豆等放上少量大米，再加適量的食鹽摻和煮熟。再將用火灰
- 關(guān)注：269
- 景東烤煙
- 煙葉，一年生草本，茄科。植株被腺毛，高1米左右。葉柄不明顯或成翅狀柄。用手摸起來(lái)，葉發(fā)黏。圓錐花序頂生。花萼筒狀，花冠漏斗狀，
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- 貢山草果
- 貢山草果是云南省怒江州貢山縣的特產(chǎn)。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。有特異香氣，味辛、微苦，草果是一種調(diào)味
- 關(guān)注：269
- 瑞麗芒果
- 瑞麗芒果是云南省德宏州瑞麗市的特產(chǎn)。
瑞麗的芒果有好多種類(lèi)，比如說(shuō)象牙芒果、青芒果。青芒果是青的就可以吃，不苦不澀，酸酸的，
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- 隴川戶(hù)撒刀
- 關(guān)于戶(hù)撒刀的來(lái)歷還有一個(gè)美麗、動(dòng)人的傳說(shuō)呢：
相傳在很早很早的年代，有一家兄弟倆哥哥名叫阿多，弟弟喚做興過(guò)，靠打獵維持生活。
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- 腌螺螄
- 大理洱海特產(chǎn)螺螄，白族喜食螺螄，吃法有多種多樣，其中腌螺螄就是一種獨(dú)特的吃法。清代檀萃在其中名著《滇海虞衡志》中，說(shuō)：“滇嗜螺
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- 馬刺根燉豬腳
- 采用武定山區(qū)野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨(dú)特鮮香，別具風(fēng)味，具有滋補(bǔ)、清熱解毒之功效。
- 關(guān)注：269
- 瀘西苦蕎粑粑
- 瀘西苦蕎適宜生長(zhǎng)在海拔較高的三塘、向陽(yáng)兩鄉(xiāng)，一年生作物，產(chǎn)量較低。
苦蕎面是一種調(diào)節(jié)人體各個(gè)部位氣管的最佳綠色保健食品，它含
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- 臘科火腿
- 臘科火腿距今已有200多年的歷史，是大栗樹(shù)鄉(xiāng)臘科村委會(huì)人民自己開(kāi)發(fā)出來(lái)的一種傳統(tǒng)特色的美味食品。現(xiàn)年產(chǎn)量達(dá)4000余只30000余公斤，是
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- 布朗族包燒鮮魚(yú)
- 布朗族是臨滄一個(gè)歷史悠久古老土著民族，有著自己獨(dú)特的飲食文化。布朗族包燒鮮魚(yú)，香味悠長(zhǎng)特別，鮮香可口，成為布朗族的一道頗具民族
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- 牦牛肉火鍋
- 牦牛肉火鍋是云南麗江的一個(gè)特色美食。牦牛是高原高寒地區(qū)的特有牛種，是世界上生活在海拔最高處的哺乳動(dòng)物。它的毛特別長(zhǎng)，適應(yīng)高寒生
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- 米灌腸
- 米灌腸是麗江特有的一種風(fēng)味食品。它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過(guò)的豬腸子而制成的米飯腸。加
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- 麗江粑粑
- 位于祖國(guó)西南邊疆的麗江，居住著勤勞的納西族人民。納西族人民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，創(chuàng)造出多種食品，其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶，素
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- 者海醋
- 者海醋是云南省曲靖市會(huì)澤縣者海鎮(zhèn)的特產(chǎn)。滇東北民間廣泛流傳著“東川醬油者海醋”即“會(huì)澤醬油者海醋”的美名。者海醋是指者海周氏醋
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- 會(huì)澤稀豆粉
- 會(huì)澤稀豆粉是云南省曲靖市會(huì)澤縣的特色小吃。每次到會(huì)澤，當(dāng)?shù)嘏笥颜写蠹业氖走x早餐食品一定是稀豆粉，特別是會(huì)澤老街這家老字號(hào)稀豆
- 關(guān)注：269
- 密香梨
- 密香梨:質(zhì)優(yōu)味美，肉白脆嫩，皮薄膩香，甘醇沁心令人爽，甜汁染指似糧粘，遠(yuǎn)近馳名人稱(chēng)贊。
- 關(guān)注：269
- 米涼蝦
- 米涼蝦是云南風(fēng)味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴
- 關(guān)注：269
- 東川糍粑
- 糍粑是用熟糯米攪拌成泥制作而成，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食，人們習(xí)慣于在春節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團(tuán)圓，是過(guò)年必備之品。糍
- 關(guān)注：269
- 東川烏洋芋
- 東川烏洋芋色澤絢麗、外形小巧、品味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“薯中之精品”。烏洋芋經(jīng)省農(nóng)科院檢測(cè)，含有豐富的鐵、鈣、鋅等微量元素和
- 關(guān)注：269
- 劍川青頭菌
- 青頭菌生長(zhǎng)在松樹(shù)或針葉林、闊葉林或混交林地，每年夏秋季為生長(zhǎng)期，雨后產(chǎn)量多。青頭菌為真菌?植物門(mén)真菌綠菇的子實(shí)體。
- 關(guān)注：269
- 冬菇臘腸雞肉煲仔飯
- 做法
1、冬菇浸軟切片，臘腸切片，雞肉洗凈斬塊，分別用蔥姜，醬油，少許蠔油，胡椒粉，料酒腌好待用。
2、米洗好后，加入少許油
- 關(guān)注：268
- 普洱豆湯米干
- 普洱叫的“米干”，即昆明叫的卷粉，廣東人叫的腸粉，都是現(xiàn)蒸熱賣(mài)。思茅地區(qū)普洱縣城的豆湯米干遠(yuǎn)近聞名，是為正宗的素食者和威肥者的
- 關(guān)注：268
- 賽密羊肉
- 賽密羊肉是迪慶的特色小吃。此菜專(zhuān)為藏族男子打獵歸來(lái)時(shí)食用，由妻子在家烹制，等待丈夫滿(mǎn)載而歸，以示幸福甜蜜。主料為羊肉，佐以黃雞
- 關(guān)注：268
- 德欽青稞酒
- 青稞酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過(guò)節(jié)必備之飲料，青稞酒的制作工藝很獨(dú)特。先將青稞洗凈煮熟，待
- 關(guān)注：268
- 蘭坪蕓豆
- 蘭坪蕓豆是云南省怒江州蘭坪縣的特產(chǎn)。蘭坪黑花蕓豆具有色澤鮮艷，光澤度較好，籽粒飽滿(mǎn)、營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)。
蕓豆是蘭坪縣
- 關(guān)注：268
- 清雅淡驢肉
- 在鍋內(nèi)加適量的水，不放任何佐料，將驢肉直接煮熟后撈出瀝干，吃時(shí)另備一碗佐料湯，將肉切片，蘸佐料湯食用。特點(diǎn)是保持驢肉的原有清香
- 關(guān)注：268
- 酸筍煮螺螄
- 這里的螺螄是指田螺，撈回后，放在清水里浸泡三天，待泥土排凈，再把每個(gè)螺螄的尾部用刀砍掉，去掉泥土和糞便后，與酸筍一起放人鍋中加
- 關(guān)注：268
- 石屏青綿羊
- 石屏青綿羊分布于云南省石屏縣龍武鎮(zhèn)、哨沖鎮(zhèn)、龍朋鎮(zhèn)，是一種肉毛兼用型的地方綿羊遺傳資源，現(xiàn)已列入云南省畜禽遺傳資源保護(hù)目錄及中
- 關(guān)注：268
云南特產(chǎn)排行
- 芒市石斛
- 芒市石斛質(zhì)量技術(shù)要求
一、種源
鐵皮石斛（DendrobiumofficinaleKimuraetMigo），齒瓣石斛（D.devonianumPaxt.），兜唇石斛（D.
- 關(guān)注：612
- 華坪芒果
- 華坪芒果具有色澤鮮艷、風(fēng)味濃郁、營(yíng)養(yǎng)含量高、極晚熟的優(yōu)良品質(zhì)。華坪生產(chǎn)的芒果除銷(xiāo)往成都、重慶、北京、上海、沈陽(yáng)等北方大中城市外
- 關(guān)注：603
- 沾益小粑粑
- 沾益小粑粑，用火腿主料做餡的稱(chēng)“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做餡的俗稱(chēng)“四兩砣”，是滇式糕點(diǎn)中別有風(fēng)味的名特食品之一，也是國(guó)內(nèi)糕
- 關(guān)注：596
- 和源酸石榴
- 紅河州和源農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司是一家典型的省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，長(zhǎng)期以來(lái)專(zhuān)注于產(chǎn)品的種植和自主品牌的打造
- 關(guān)注：553
- 稀豆粉米線(xiàn)
- 稀豆粉米線(xiàn)是臨滄特色風(fēng)味小吃之一。制作以豌豆粉、米線(xiàn)為原料，配以佐料而成。將豌豆粉調(diào)成漿過(guò)濾后煮成稀粥燉好備用，在燙好的米線(xiàn)上
- 關(guān)注：546
- 騰沖紅花油茶油
- 騰沖紅花油茶品種獨(dú)特，茶果產(chǎn)量高，種仁含油率和干籽出油率高，盛果期單株產(chǎn)量高達(dá)100公斤以上。用騰沖紅花油茶籽加工的騰沖紅花油茶
- 關(guān)注：528
- 漾濞卷粉
- 漾濞卷粉是云南省大理州漾濞縣的特色小吃。漾濞卷粉，用優(yōu)質(zhì)大米做成，味美可口，可當(dāng)餐食。距今大概有30年左右的歷史，是漾濞一道很受
- 關(guān)注：496
- 油炸花蜘蛛
- 油炸花蜘蛛，是云南布朗族的風(fēng)味菜。花蜘蛛學(xué)名大腹圓蛛，多生長(zhǎng)在山林間，常在樹(shù)林中結(jié)網(wǎng)，個(gè)兒比一般蜘蛛大，渾身長(zhǎng)滿(mǎn)白花斑，故名。
- 關(guān)注：492
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