這里的螺螄是指田螺，撈回后，放在清水里浸泡三天，待泥土排凈，再把每個(gè)螺螄的尾部用刀砍掉，去掉泥土和糞便后，與酸筍一起放人鍋中加上姜、蒜、辣椒煮上十分鐘左右，便可食用。味道鮮美，開(kāi)胃增食。喜食辣椒的游客，到傣味餐廳和夜間美食攤點(diǎn)都能品嘗。酸筍是甜竹筍腌制而成，傣族居住的地方都有。(西雙版納)
