云南十八怪之一，是用牛奶或者羊奶先做成紙一樣的薄片，當有人來買的時候，先在奶片上涂抹上一層玫瑰花漿，然后在小火爐上烘烤，邊烤邊用一根小棍兒卷起來，有點像作棉花糖。
烤乳扇吃到嘴里有股淡淡的酸味，有點像奶酪的味道。那經過火烤而散發出的奶制品特有的濃郁的乳香，是所有喜歡奶制品的人都無法拒絕的。
