吃火鍋的注意事項

火鍋以其鮮嫩的口感、豐富的食材以及多樣的吃法占領了眾多食客的心，尤其是受到年輕人的喜愛。在享受美味的火鍋時，我們要注意很多問題，否則就會對我們的身體健康造成威脅，下面小編就為大家詳細介紹一些吃火鍋的注意事項。

1.肉一定要熟透：涮肉時，肉片越新鮮越好。肉片如果儲存時間過長，其營養成分就會大量損失。新鮮肉片要切薄，若肉片厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵，涮的時間過長還會引起營養的損失。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅色變為灰白，才可以吃。

2.不要在銅火鍋很長時間不用后立即使用：長時間不用的銅火鍋會生成一層綠色的銅銹，這就是堿式醋酸銅或硫酸銅。這兩種化學物質都有毒性，如果使用前不能徹底擦掉，銅銹就會溶解于食物之中，通常食入一定量的銅銹就會引起中毒，出現惡心、嘔吐等癥狀。因此，在使用火鍋前一定要用布浸蘸食醋，再加點鹽擦拭，把銅銹徹底刷洗干凈再用。

3.防止一氧化碳中毒：火鍋如果用炭火，燃燒過程中會產生大量的一氧化碳。在通風不良或一氧化碳濃度過高時，容易引起一氧化碳中毒。所以，在吃炭火鍋的時候要注意通風。

4.不要喝火鍋湯：很多人喜歡喝火鍋的湯，其實喝火鍋的湯對身體有害處。因為火鍋的原料以肉類、蔬菜、菇類及海鮮為主，這些食物一齊煮熟后的湯，會產生濃度極高的物質，進入腸胃消化分解后，經肝臟代謝生成尿酸，可使腎功能減退，排泄受阻，會使過多的尿酸沉積在血液和組織中，而引發痛風病。

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