羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
原料：羊肉2.5千克，紅醬油150克，冰糖、黃酒各100克，味精10克，白蘿卜250克，八角、桂皮各20克，食鹽、蔥、姜各50克。
凍羊糕的做法
1、選用帶皮山羊肋條肉，刮凈余毛血污。
2、用冷水浸泡4小時后洗凈待用。
3、先將羊肉放入沸水中稍煮一下、洗凈。
4、再入鍋加黃酒、蔥、姜、蘿卜及香料，加水浸沒羊肉。
5、先用旺火煮沸，撇沫，改用小火煮3小時，撇去浮油。
6、撈出羊肉拆骨，撕碎，同時將湯中的蔥、姜、香料撈出棄去。
7、將撕碎的羊肉再入原湯拌勻，用小火收湯，務使肉皮溶解為佳，防止燒焦。
8、至湯汁濃稠后，撈出羊肉均勻地撒在瓷盤內，緩緩加入濃湯。
9、冷后置冰箱中過夜，次日切成長5厘米的塊形即成。
選購技巧
1、購買羊肉時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。
2、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復原慢，且不能完全恢復到原狀，則表明羊肉已經不新鮮。
特點：色澤醬紅、膠凍凝嫩，肉質鮮美。
