夏季是指立夏到大暑的農歷四月、五月、六月。進入夏季，暑氣漸盛，炎炎夏日，日光強烈，酷熱蒸騰。四月初夏，人體陽升火旺，不宜食用過陽食物；五月天氣漸熱，人感覺困乏，所以少食性辛溫的食物，因多食會更令人乏力；農歷六月，天氣炎熱，人體陽氣亦盛，不宜食用甘苦大熱性質的食物。而且六月，常炎熱多雨，呈現暑氣挾濕的特點，更要多食清淡解暑類食物。那么夏季如何養生？主要是從飲食上來調理搭配。
夏季炎熱，溫度過高，使人體大量排汗，而隨汗液可排出大量的鉀元素，這就會產生由于鉀元素得不到及時補充而導致的夏季倦怠疲勞、精神不振。夏季缺鉀不僅使精力和體力下降，而且耐熱能力也會降低，使人感到倦怠無力。嚴重缺鉀時，可導致人體內酸堿平衡失調、代謝紊亂、心律失常，全身肌肉無力、懶動。所以適當補充鉀元素，有利于改善體內鉀、鈉平衡，既可以防止血壓上升，又可防止血壓過低。
在炎熱的夏季，人的身體新陳代謝旺盛，汗易外泄，耗氣傷津，應該多食具有祛暑益氣、生津止渴、養陰清熱作用的飲食，宜吃性涼多汁的新鮮瓜果蔬菜，宜適當飲水和清涼飲料;夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養、易消化為佳，避免食用黏膩礙胃、難以消化的食物，勿過飽過饑；重視健脾養胃，促進消化吸收功能。對于嬰幼兒來說，其機體器官組織嬌嫩，正處于新陳代謝旺盛的生長期。
夏季炎熱多汗，鈣、磷代謝增強，鋅、鎂、鈉等隨汗丟失，故宜進食含鈣、鋅等礦物元素豐富的清補食品，促使機體生長。對老年人來說因其機體功能減退、熱天消化液分泌減少、心腦血管不同程度的硬化，故宜吃些清補食物，輔以清暑解熱、護胃益脾作用的食物和具有降血脂、降血壓、護血管作用的食物。
夏天氣溫高、出汗多、飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂或因食物不清潔易引致胃腸不適，甚至食物中毒。因此，夏季飲食應清淡而又能促進食欲，這樣才能達到養生保健的目的。
味酸的食物能收能澀，夏季汗多易傷陰，食物能斂汗，能止泄瀉。如番茄就具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。
最重要的是，要忌吃辛辣香燥、傷津耗液、溫熱助火以及油膩黏糯、煎炸炒爆等難以消化的食物；而且脾胃虛寒的人要切忌多吃暴食生冷性寒的食物；還要少吃油膩食物，因為含脂肪多的食物不但抑制胃酸分泌，而且刺激胃產生一種抑制自身蠕動的“胃泌素”，使食物在胃中停留時間延長，這樣就會感到腹脹，不思飲食，而且由于夏季體內水分蒸發過多，消化液分泌大為減少，加之睡眠不足和喜食冷凍食品等因素，胃腸消化功能減弱，如果再進食油膩食物，勢必加重胃腸負擔，影響消化。
接下來，菜瓢谷小編從飲食宜忌的角度，介紹下夏季適宜食用的食物有如下幾種。
1.黃瓜：其性涼，味甘，清涼多汁，具有清熱解暑、生津止渴功用。小黃瓜生食或涼拌，是夏日應時佳蔬，老黃瓜煨湯，又是炎夏消暑解渴的天然保健飲料。
2.綠豆：其性涼，味甘，具有清熱解毒、消暑煩渴的功效，屬于夏季祛暑佳品。《本草匯言》中說得好：“綠豆清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱。”明代養生學家高濂《遵生八箋》中介紹：“解暑：綠豆淘凈，下鍋加水，大火一滾，取湯停冷色碧食之。如多滾則色濁，不堪食矣。”
3.白扁豆：其性平，味甘，具有清暑化濕、健脾益氣的功效，尤其是長夏之時，暑濕吐瀉、食少久泄、脾虛呃逆者最適宜吃。即使健康的人，常用白扁豆煮粥吃，也非常適宜。《品匯精要》說它“消暑和中”。李時珍認為扁豆能“止泄瀉，消暑暖脾胃，除濕熱，止消渴”。《會約醫鏡》中還指出：“生用清暑養胃，炒用健脾止瀉。”
4.桑葚：其性寒，味甘，是一種球形多汁的小漿果。桑葚有滋陰養液的作用。《本草經疏》載：“桑葚，甘寒益血而除熱，為涼血補血益陰之藥。”《四時月令》還說：“四月宜飲桑葚酒，能理百種風熱。”據測定，每100千克新鮮桑葚能榨出果汁40多千克，有人用它制成桑葚汽水，甜酸適度，風味別致，是夏令理想的清暑飲料。
5.草莓：具有清暑解熱、生津止渴的功效。草莓是一種鮮紅色的漿果，果肉柔嫩多汁，每100克鮮果中含維生素Ｃ60～80毫克，還富含磷、鈣、鐵等礦物質，果味酸甜適口，具有特殊的香味，是夏季天然的清涼止渴劑。
6.苦瓜：俗稱癩葡萄。其性寒，味苦，具有清火消暑、明目解熱之功效。適宜夏季煩熱、口渴多飲，甚者中暑發熱時服食。《生生編》說它“除邪熱，解勞乏，清心明目。”民間還有用苦瓜煮湯作涼茶飲用的方法，更具有消暑、祛熱、止渴的效果。
7.冬瓜：其性涼，肉質柔軟，有獨特的清涼感，是夏季最受歡迎的瓜類，民間常用冬瓜煨湯；鮮冬瓜絞汁或搗汁飲用可消暑解熱；夏天用以配合肉類、冬菇煨湯，更有消除暑熱煩悶的功效。古代醫家也多用之，如《本草再新》說，冬瓜“解暑化熱”。《隨息居飲食譜》亦云：“冬瓜清熱，養胃生津，消暑濕。”
8.荸薺：是夏季理想果品，它性寒多汁，無論生食或熟食，均可清熱、祛暑、生津、止渴。熱天口渴、咽喉干痛、肺有熱氣、眼球紅赤、口鼻烘熱、咳吐黃痰時食之更宜。
9.甜瓜：又稱香瓜，其性寒，味甘，具有消暑熱、解煩渴、利小便的功效。《隨息居飲食譜》中亦說這能“滌熱，利便，除煩，解渴，療饑，亦治暑痢”。故夏季煩熱口干時食之頗宜。
10.菱角：生食能清暑解熱，除煩止渴，熟食則健脾益氣。
11.番茄：含豐富的維生素，其中維生素Ｃ最多，還含有鈣、磷、鉀、鈉等元素，它既是蔬菜，又具有水果的特征，故又有“菜中之果”的美譽。炎熱夏天吃白糖拌番茄，不僅能生津止渴、健胃消食，還能增強人體免疫力。
此外，夏季還宜服食赤小豆、芹菜、胖大海、蚌肉、茭白、蘿卜、花菜、茼蒿、綠豆芽、橙子、香蕉、橄欖、發菜、柑橘、蘋果、魚肉、鴨肉、甲魚以及豆漿、牛奶、啤酒等清補食品。
除了上面介紹的適宜夏季養生食譜。接下來提醒一些夏季養生飲食禁忌。
在夏季首先要少食糖。因為多食會使身體血糖升高，這樣有利于金黃色葡萄球菌等化膿性病菌的生長繁殖，易誘發痱子、癤瘡、癰腫等皮膚炎性病癥。不少糖尿病病人也常并發皮膚癤腫，正是由于體內糖代謝失調、血糖長期過高所致。此外，糖在體內分解時會產生多量的丙酮酸、乳酶等代謝產物，使血液從正常的弱堿性變為酸性，形成酸性體質，酸性體質的人免疫力低下，抗病能力弱，各種致病菌便可能乘虛而入，引起癤瘡等皮膚疾病。
此外，在夏季還要忌吃冷元宵、冷糍粑、冷年糕；忌飲隔夜冷茶、冷粥、冷飲；忌吃或少吃麻雀肉、羊肉、韭菜、洋蔥、龍眼肉、荔枝、芥菜、花椒、肉桂、白酒以及炒花生、炒瓜子等炒貨；忌食隔夜葷腥油膩菜肴等。
最后，列出一些古今養生文獻以供有興趣的網友參考。
《瑣碎錄》：“六月，宜食苦菜，以益心氣。”
《滇南本草》：“苦瓜瀉六經實火，清暑，益氣，止渴。”
《玄樞》：“六月，宜飲烏梅醬、木瓜醬、梅醬、豆蔻湯以去渴。”
《四月時令》：“四月宜飲桑葚酒，能理百種風熱。”
《保生心鑒》：“五月，午，火旺，則金衰，于時當獨宿，淡滋味，保養五臟。”
《千金要方》：“六月不食羊肉，傷人神氣。”
