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芥菜的功效與作用

芥菜,即大頭菜,又稱蕪菁。榨菜是芥菜的一種,雪里蕻則是葉用芥菜的一種。

芥菜含有豐富的膳食纖維,還含有一種硫代葡萄糖甙的物質,經水解后能產生揮發性芥子油。

芥菜富含膳食纖維,可促進結腸蠕動,防止便秘。芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫、促進傷口愈合的作用。雪里蕻富含維生素C,能增加大腦中的氧含量,可醒腦提神、解除疲勞。

此外,芥菜還有以下幾種藥用功效。

1.治尿道結石:芥菜1000克,莼菜500克,冬瓜皮60克。三料切塊共放入鍋中,加適量水煮,煮好后瀝出殘渣,喝其汁液。

2.治失音:腌陳芥菜干15~30克。將其用開水沖湯,略浸待涼后含漱或內服。每日1劑,頻服。

3.治咽癢:將芥菜洗凈后切成小塊,姜切片,加清水400毫升煎至200毫升,以鹽調味。每日分2次服用,連用3日見效。

4.治急性支氣管炎:鮮芥菜60克,大米100克。將芥菜洗凈切碎,與大米放入鍋中,加水500~800毫升,煮粥。每日早晚各1次。

5.治咽喉腫痛:芥菜200克,洗凈,切小塊,用開水微煮,含于口中,或慢慢咀嚼。

6.治黃疸:芥菜250克,粳米1000克。將芥菜洗凈切細,與粳米同入鍋內煮粥,粥熟后加適量大油。

此外,內熱偏盛,患有瘡瘍、痔瘡便血及眼疾者忌食芥菜;還有高血壓、血管硬化的病人少吃腌制芥菜,以減少鹽攝入。
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