選購紅棗的技巧
紅棗的養顏補血功效是出了名的，而紅棗有大小之分，大棗呈圓形或短圓形；小棗果小，呈圓柱形。黑棗是新鮮大棗制成的，也叫烏棗。在選購棗的時候應注意的細節也不少。
看顏色：好紅棗皮色紫紅，果大而均勻，果形短、壯、圓整，皺紋少，痕跡淺，皮薄核小，肉質厚而細實。如果皺紋多，痕跡深，果形干癟，則是用肉質差或未熟的棗制成的。好黑棗皮色烏亮有光，黑里泛紅；皮色烏黑的較差，黑色帶黃的更差，呈褐紅色是次品。好黑棗的外形同紅棗外形一樣。
看棗蒂：如果棗蒂穿孔，粘有咖啡色或深褐色的粉末，說明已經生蟲，果肉已被蟲蛀。
用手捏：抓一把紅棗用手捏一下，如果感到滑而不松泡，說明質量結實、干燥、核小；若感到松軟，質量就差了；要是濕軟而粘手，說明棗身較潮，易霉爛變質，不能太久貯存。
剖開紅棗：肉色淡黃、細實，沒有絲條相連，入口甜糯的質量好，肉色深黃，核大，有絲條相連，口感粗糙，甜味不足或帶酸澀味的質量差。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
