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野生海參和養(yǎng)殖海參的區(qū)別

想要成功分辨野生海刺參與養(yǎng)殖海參的話,便要了解它們之間的區(qū)別。

(1)底足:一般情況下,野生海刺參都是生長在深20米左右的海域,通過底足行動來尋找食物,所以底足長得短而粗壯;而圈養(yǎng)的海參因?yàn)殚L期食用養(yǎng)殖人員投放的餌料不需要移動,且生活在淺水區(qū)域,所以其底足的行動作用下降,吸附力差,變得細(xì)長。

(2)沙嘴:同養(yǎng)殖海參相比,野生海參的沙嘴大而堅(jiān)硬。

(3)肉質(zhì):野生海參所生長的水域深,水溫低,日照少,生長慢,肉質(zhì)厚實(shí)有彈性,筋寬厚飽滿,沉積的營養(yǎng)物質(zhì)豐富;而圈養(yǎng)的海參生長得快,肉質(zhì)松軟不緊實(shí)。

(4)形態(tài):野生海參的外表呈現(xiàn)為紡錘形,兩頭尖中間粗,看起來短粗胖,很結(jié)實(shí);而圈養(yǎng)的海參長得細(xì)長,缺乏韌勁。

(5)背刺:野生海參所需要的食物是自己覓到的,所以其活動較多,背部和兩側(cè)的刺都很粗壯,而且粗細(xì)不一;而養(yǎng)殖海參則是人工喂養(yǎng)起來的,活動較少,背部和兩側(cè)的刺長短基本一致,而且刺長得細(xì)長顯得沒有力量。

(6)生長年限:通常野生海參生長4-5年以上才能夠達(dá)到捕撈的標(biāo)準(zhǔn),時間越久營養(yǎng)沉積越多,滋補(bǔ)價值越大;而養(yǎng)殖海參為了快速達(dá)到上市銷售的目的,往往會迅速對海參進(jìn)行催肥,在短短一到兩年的時間里就捕撈銷售了,其所具有的健康滋補(bǔ)作用自然不可以同野生海參相比。

另外,同養(yǎng)殖海參相比,野生海參還具有口感勁道,無澀味,切口細(xì)膩、整齊、均勻的特點(diǎn)。
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