毛豆的功效與作用

毛豆上市的季節在夏天。毛豆富含多種營養元素，尤其是鉀元素，可以有效的緩解食欲不振、疲乏、犯困等癥狀，比較適合在夏天食用。而且有人說，在世界杯比賽期間，最熱銷的蔬菜就是毛豆了。

毛豆要比其他蔬菜的脂肪含量要高，但是主要成分以不飽和脂肪酸為主，比如人體不可缺少的亞麻酸和亞油酸，對脂肪代謝有改善作用，有效地降低人體內膽固醇和甘油酸酯。毛豆中有豐富的鉀元素，夏天經常吃毛豆，可以緩解因為流汗過多造成的鉀流失引起的食欲不振和疲勞。因此，在炎熱的夏季大家不妨多吃一些毛豆。毛豆中鐵元素比較適合人體吸收，對正在成長的兒童非常有幫助。卵磷脂是人類大腦發育不可缺少的營養物質，而毛豆中就含有卵磷脂，可以提高和恢復智力和記憶力。在毛豆當中，食物纖維的含量也很豐富，可以潤腸道清宿便。

除此之外，毛豆當中還含有微量黃酮素化合物，特別是一種叫做大豆異黃酮的化合物，也被稱之為“天然植物雌激素”，它在人體里起到雌激素的作用，可以改善婦女因為更年期的不良反應，防止鈣質流失。毛豆中還有清理血管壁的物質，有效地降低血脂和體內的膽固醇。

由此可見，毛豆中的營養元素豐富而且均衡，功效與作用極其大。另外，有對人體有益的活性元素，經常吃毛豆，可以讓女性朋友保持良好的身材；對高血脂、肥胖、冠心病、動脈硬化等疾病有一定的防御和輔助治療作用。

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