- 貢菜
- 貢 菜
貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。郴州名貴特產(chǎn)，其栽培史見于秦
- 關(guān)注：244
- 三角豆腐
- 工藝：熬煮汆燉燴燜法
三角豆腐的制作材料：
水豆腐25片，黑豆豉100克，辣椒粉15克，豬骨湯1500克，味精15克，精鹽50克
- 關(guān)注：244
- 汝城白毛尖
- 汝城白毛尖是湖南省郴州市汝城縣的特產(chǎn)。汝城白毛尖茶采用珍稀汝城白毛尖一芽一葉初展精制而成。緊細(xì)叉伏，白毫滿披，嫩香高長，濃爽馥
- 關(guān)注：243
- 汝城茶樹菇
- 茶樹菇又名茶薪菇，茶菇生油茶樹上，其菇薄而柄長，茶菇味在柄，濃郁中得清氣，尤勝香菇。所產(chǎn)不多，不堪裝載。自古以來，客家民間
- 關(guān)注：243
- 澆汁鵝掌
- 澆汁鵝掌是桂東小吃，也是一道名菜，秘制的鹵汁鹵出來的鵝掌配以鮮辣，吃起來，風(fēng)味獨(dú)特。
- 關(guān)注：243
- 宜章蜂蜜
- 蜂 蜜
蜂蜜氣味芬芳香郁，味道甜潤細(xì)膩悠長，結(jié)晶細(xì)白，未經(jīng)人工加工。有效保留其有營養(yǎng)成份，是宜章本地特產(chǎn)。
- 關(guān)注：242
- 桂東黃糍粑
- 每逢過年，桂東人家家戶戶都要做黃糍。
黃糍的制作工藝比較復(fù)雜。
第一步，熬堿水：用一種桂東人叫做“黃泥柴”（屬于山
- 關(guān)注：242
- 汝城早熟梨
- 汝城早熟梨是湖南省郴州市汝城縣的特產(chǎn)。汝城縣早熟梨?zhèn)�大、味美，肉質(zhì)細(xì)膩，清脆純甜，香酥可口，外表光滑均色，晶瑩剔透，通過了國家
- 關(guān)注：241
- 荷香粥
- 荷香粥
荷香粥小吃館常見的一種小吃，嘉禾人一般自家也常褒來吃，多食能下火。
粳米五十克,鮮荷葉一張。將粳米淘凈,加
- 關(guān)注：241
- 馬橋花豆
- 馬橋花豆是湖南省郴州市汝城縣馬橋鄉(xiāng)的特產(chǎn)。馬橋鄉(xiāng)花豆是綠色保健、煲湯佳品，加上耐貯運(yùn)，日益受到經(jīng)營商和消費(fèi)者的青睞，成為走俏的
- 關(guān)注：239
- 嘉禾酥油茶
- 酥油茶是嘉禾特有的一種方便食品，由凍米、花生米、豆子、芝麻，加上一袋開胃姜茶構(gòu)成；用開水一泡，特別香。
- 關(guān)注：238
- 湘嘉魚
- 湘嘉魚
湘嘉魚選用嘉禾縣千家洞水庫自然生長的野生魚為原料，采用傳統(tǒng)加工方法，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備精制而成，風(fēng)味上乘，口感鮮
- 關(guān)注：237
- 汝城野生松樹菇
- 野生松樹菇主要生長在松樹林中，是一種純天然野生食用菌，具有松、脆、滑、軟等特性，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含人體所需多種微量元
- 關(guān)注：237
- 桂陽餃粑
- 素有“千年古郡”之稱的桂陽，這兒大人小孩都愛吃“餃粑”。餃粑是桂陽的特產(chǎn)，也是桂陽人特有的叫法。只要你一踏上家鄉(xiāng)的土地，吃
- 關(guān)注：236
- 瑤家茶香雞
- 瑤家茶香雞
原料：仔公雞1只，茶葉、花生殼末各50克，精鹽、八角、三柰、小茴香、花椒、白鹵汁各適量。
制法：
- 關(guān)注：236
- 汝城香菇
- 是處于羅霄山脈的湖南汝城縣的一種山珍，據(jù)《汝城縣志》記載，從明朝起，出產(chǎn)的香菇，就被商賈高價(jià)收購，銷往全國各地。汝城香菇肉
- 關(guān)注：235
- 血漿鴨
- 血漿鴨
“血漿鴨”，是武岡的一種傳統(tǒng)名特食品，營養(yǎng)豐富，香甜俱全，吃起來香甜、酸辣、嫩脆、鮮美、佐料易找，炒法簡單。
- 關(guān)注：234
- 八面山玲瓏茶
- 八面山玲瓏茶
“生在高山上，長在去霧中”的玲瓏茶，是桂東縣八面山茶樹嫩芽精制而成，條索緊細(xì)卷曲，頭狀若環(huán)鉤勻整，色澤隱
- 關(guān)注：233
- 嘉禾三味椒
- 嘉禾三味椒
“三味椒”是嘉禾辣椒的別稱，屬傳統(tǒng)名牌農(nóng)業(yè)產(chǎn)品。其椒身部分辣味強(qiáng)盛，椒蒂部分辣而帶水果香，椒嘴部分味甘甜，
- 關(guān)注：233
- 手撕農(nóng)家雞
- 手撕農(nóng)家雞
特色：皮脆肉酥，撕而食之，別有風(fēng)味。
配方：
主材料：土雞一只。
配料：四川鹵水，洋蔥，大蔥
- 關(guān)注：233
- 桂東花豆
- 桂東花豆是湖南省郴州市桂東縣的特產(chǎn)。桂東群眾種植花豆歷史悠久，種出的花豆飽滿而富有光澤，是桂東久負(fù)盛名的特產(chǎn)之一，在民間享
- 關(guān)注：232
- 桂東苡米
- 桂東苡米
苡米是薏苡去殼后種仁的俗稱。薏苡屬禾本科，一年生或多年生草木。根系強(qiáng)大，宿根性，稈直立粗壯，有分枝。苡米含有
- 關(guān)注：231
- 水蕨
- 水蕨
水蕨是生長在熱水河畔的一種天然綠色野生蕨類，口感鮮嫩柔滑，且具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效。
- 關(guān)注：231
- 桃花菌
- 桃花菌
桃花菌在桂東也屬上等美味。因其顏色鮮黃，菌體大（通常每個(gè)可達(dá)二兩，特大的可達(dá)半斤以上）又叫黃菌或大黃菌。主要出
- 關(guān)注：230
- 安仁優(yōu)質(zhì)大米
- 安仁優(yōu)質(zhì)大米
安仁縣是湖南重點(diǎn)優(yōu)質(zhì)水稻開發(fā)基地，湘晚秈9號(hào)加工的大米腹白小，質(zhì)地好，營養(yǎng)豐富，深受省內(nèi)外客戶青睞。
- 關(guān)注：228
- 宜章紅炮
- 宜章紅炮是湖南郴州宜章的特產(chǎn)。
宜章紅炮
湖南省宜章縣玉溪鎮(zhèn)、一六鎮(zhèn)、巖泉鎮(zhèn)、栗源鎮(zhèn)、黃沙鎮(zhèn)、關(guān)溪鄉(xiāng)、笆籬鄉(xiāng)、漿
- 關(guān)注：227
- “莽山銀翠”茶
- “莽山銀翠”茶
莽山綠茶原種為土茶，據(jù)民國版《宜章縣志》記載：莽山“以崖子石之山茶、莽山思仁坳之橫水茶為最佳，其性涼
- 關(guān)注：226
- 白椒生肚
- 衡陽地方菜結(jié)合郴州口味烹制而成，采用精選農(nóng)家自制白板，生鮮豬肚為原料，家常味濃郁。
- 關(guān)注：226
- 過山瑤綠茶
- 湖南宜章莽山木森森茶業(yè)有限公司座落于素有第二“西雙版納”和“南國天然樹木園”之稱的4A級(jí)莽山國家森林公園內(nèi)，是集茶樹選育、茶
- 關(guān)注：225
- 抖糍粑
- 嘉禾“抖糍粑”與朝鮮族的“打糕”類似，只不過使用的工具不一樣。嘉禾農(nóng)村有一種高約50厘米、內(nèi)徑約30厘米的石臼，也就是抖糯米糍粑的
- 關(guān)注：204
- 嘉禾艾糍粑
- 艾糍粑全國各地都有。北京叫“艾窩窩”，上海叫“青團(tuán)”，長沙叫“蒿子粑粑”。
- 關(guān)注：202
- 香花石
- “香花石是中國地質(zhì)學(xué)家發(fā)現(xiàn)的第一種世界新礦物，以發(fā)現(xiàn)地湖南省香花嶺而命名；中國香花嶺獨(dú)有，類同動(dòng)物類的大熊貓，被譽(yù)為“國寶”
- 關(guān)注：197
- 漿糍
- 漿糍，因一般是在冬天做，也叫“冬粉糍粑”。做漿糍用糯米。將糯米在水中充分浸發(fā)后，帶水上石磨磨成米漿。
- 關(guān)注：191
- 家釀五谷酒
- 家釀五谷酒：湘南地區(qū)歷來有釀酒習(xí)俗。每年白露節(jié)一到，家家釀酒，待客接人必喝“土酒”。
- 關(guān)注：191
- 西山米酒
- 臨武之西山，系九嶷山之余脈，《水經(jīng)注》稱桐柏山，清同治《臨武縣志》載：“（西山）四面險(xiǎn)絕，雄踞百余里，溪洞深杳，山勢尊嚴(yán)，層云
- 關(guān)注：186
- 臨武蜜柚
- 臨武縣充分利用本縣屬亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，光熱充足，土壤適合柑橘柚類種植的自然資源優(yōu)勢
- 關(guān)注：182
- 茶油土雞
- 雞肉在嘉禾飲食中的地位不可小覷。雞是家庭和睦興旺的象征，母雞雍容典雅能下蛋，公雞鳳冠霞帔會(huì)司晨。
- 關(guān)注：181
- 臨武通天玉
- 臨武通天玉，又名臨武京白玉，是一種石英巖軟玉。此玉質(zhì)地細(xì)膩、天然透光，有白色、藍(lán)色、淡紅等多種色澤，分山料和水料。
- 關(guān)注：179
- 臨武鴨全鴨宴
- 乾隆六下江南，有一地方是非去不可的，那就是蘇州城郊的木櫝鎮(zhèn)。蘇州園林甲天下，木櫝庭院蓋姑蘇。
- 關(guān)注：178
- 蕨根糍粑
- 嘉禾地處石灰?guī)r和砂頁巖交錯(cuò)的地帶。在砂頁巖及黃壤地區(qū)，蕨類植物漫山遍野。春天奉獻(xiàn)出鮮嫩的蕨芽，夏秋時(shí)期還可以拔出粗壯的蕨根。蕨
- 關(guān)注：177
- 臨武烏梅
- 臨武地處中亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，雨量充沛，光熱充足。近年來，該縣以建設(shè)“小水果”工程為契機(jī)，先后引進(jìn)紅梅、烏酥核、東魁等多個(gè)烏
- 關(guān)注：177
- 東江湖三文魚
- 三文魚也叫大馬哈魚，學(xué)名鮭魚，“三文魚”是英文“salmon”的音譯，是世界名貴魚類之一。
- 關(guān)注：174
- 臨武白蠟
- 臨武縣南強(qiáng)鄉(xiāng)是臨武白蠟的主要產(chǎn)地。以二八村為主，其次為文溪、桐油坪、田頭、秀水、九江頭、渣塘、馬塘、香塘，以及同益鄉(xiāng)的坦下村等
- 關(guān)注：174
- 桐泡糍粑
- “桐泡糍粑”其實(shí)就是米糍粑。名字的來歷已經(jīng)沒人能說得清了。一般人家做桐泡糍粑用現(xiàn)成的米粉，一半煮熟，加一半干粉搋勻即可。
- 關(guān)注：171
- 東江湖蜜橘
- 資興市盛產(chǎn)橘子且品質(zhì)優(yōu)良，清江、黃草、滁口尤多，這幾個(gè)鄉(xiāng)地處東江湖畔，受東江湖特殊氣候的影響使清江橘子的口味更鮮美可口
- 關(guān)注：170
- 麥子糍粑
- 嘉禾雖然不是麥子主產(chǎn)區(qū)，但是麥子在嘉禾的節(jié)日民俗中卻是重要角色。
- 關(guān)注：167
- 干薯仔和紅薯糍粑
- 干薯仔是過去嘉禾農(nóng)家很重要的食品。大體有兩類：一類是把蒸熟的紅薯豎切成三角形的條狀，曬或烤干，當(dāng)零食；一類是要把生鮮紅薯切碎、
- 關(guān)注：162
- 蓼江烤鴨
- 金黃的蓼江烤鴨熏得恰到好處，一分不多，一分不少……偷偷地告訴你們一個(gè)秘密，其實(shí)蓼市的米粉鵝搞得也不錯(cuò)，一般人我還不透露.
- 關(guān)注：161
- 嘉禾霉豆腐
- 嘉禾營養(yǎng)與美味相得益彰，與黃豆醬異曲同工的是“霉豆腐”（外地人稱“腐乳”）。
- 關(guān)注：152
- 嘉禾角粽
- 八月綠絳纏角粽。嘉禾人把粽子叫做“角粽”。嘉禾角粽有兩點(diǎn)值得一提。一是異于全國的獨(dú)特風(fēng)俗，二是綿密清香的獨(dú)特味道。
- 關(guān)注：152
郴州特產(chǎn)排行
- 清江蜜桔
- 資興特產(chǎn)--清江蜜桔
資興市盛產(chǎn)桔子且品質(zhì)優(yōu)良，清江、黃草、滁口尤多，這幾個(gè)鄉(xiāng)地處東江胡畔，受東江湖特殊氣候的影響使清江桔
- 關(guān)注：402
- 汝城白銀針
- 汝城白銀針茶場群山環(huán)抱，終年峰巒疊翠、云霧繚繞，夏無酷暑，冬少嚴(yán)寒，是全省名茶產(chǎn)地之一，白銀針茶用嫩茶芽葉精制而成
- 關(guān)注：374
- 汝城大禾米糍
- 大禾米糍，因用葉子寬寬的大禾稻米為原料制作而得名。是汝城熱水、集龍一帶的傳統(tǒng)佳品，歷史悠久，早在明朝正德年間就被列為貢品。
- 關(guān)注：370
- 汝城玉蘭片
- 玉蘭片的生產(chǎn)技術(shù)始創(chuàng)于明末清初。其色澤蠟黃、半透明，形狀似玉蘭花的花瓣，因此得名“玉蘭片”。
- 關(guān)注：368
- 汝城豆豉釀辣椒
- 主原料：辣椒500克、韭菜250克、茄子250克。
- 關(guān)注：360
- 芋艿頭
- “跑過三關(guān)六碼頭，吃過奉化芋艿頭”，人們以吃過奉化芋艿頭引以為自豪，可見這芋艿頭非同尋常。奉化芋艿頭富含淀粉，香糯可口，可
- 關(guān)注：357
- 桂陽煙葉
- 特定品質(zhì)
“桂陽煙葉”是湖南桂陽出產(chǎn)的特色優(yōu)質(zhì)煙葉，顏色橘黃、油分充足，葉片適中、含梗率底，燃燒后煙灰潔白，香氣濃
- 關(guān)注：346
- 嘉禾倒缸酒
- 嘉禾倒缸酒是用糯米、米山米釀制而成，后勁足，但喝了不上頭。竹香酒具有濃郁的竹香味道，采用竹筒為外包裝：是送禮佳品。 ( 郴州
- 關(guān)注：345
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