嘉禾雖然不是麥子主產區，但是麥子在嘉禾的節日民俗中卻是重要角色。
五月端午，湘北洞庭湖、汨羅江賽龍舟、吃粽子，而在嘉禾卻是吃麥子糍粑。這時候吃麥子糍粑，緣于嘉禾人喜歡“嘗鮮”的習慣。端午節時立夏已過，小麥已經收入廒倉。這時做些麥子糍粑享用，既濃厚了節日氣氛，由實惠便捷地品嘗了自己的最新勞動成果，何樂而不為？
做麥子糍粑簡單而有特色。把全麩麥粉揉成面團，然后揪成小坨壓成餅狀，在用鐵茯苓（嘉禾稱“牛馬竹”）葉子把麥餅一個個包起來，上屜蒸熟即可。麥子糍粑蒸熟后，鐵茯苓葉片呈現一種油亮的黃褐色，既帶有麥子的香甜，又有鐵茯苓的清香，誘人垂涎。
