“桐泡糍粑”其實就是米糍粑。名字的來歷已經(jīng)沒人能說得清了。一般人家做桐泡糍粑用現(xiàn)成的米粉，一半煮熟，加一半干粉搋勻即可。講究的家庭是臨時磨粉。一半米直接磨干粉，另一半米用水泡上一個半時辰磨成米漿，再加水稀釋后倒進鍋里煮。煮的時候用干凈的木棒不停地攪動，直到米漿變稠成團，呈半透明并開始冒泡，及時端鍋離火。把另一半干米粉倒進用開水燙過的大簸箕，煮熟的稠米漿倒于其上搋壓均勻，搓成半寸直徑的長條，用剪刀剪成各種形狀的劑子，下到開水鍋里煮熟即可。煮出來的桐泡糍粑，可以直接吃，也可以蘸糖吃，或者拌蔗糖炒著吃，還可以放油鹽、香蔥、青菜、豬肉絲做成湯糍粑吃，任你喜歡。
