梵正：古代才女廚師
在歷代飲食烹飪名廚中，女廚師都占有重要的一席之位，其中給人留下深刻印象的，要算是1000多年前五代十國時的女僧廚梵正了。
梵正以創制《輞川小樣》風景拼盤而馳名天下。輞川小樣是以王維所畫輞川別墅20個風景圖為藍本，制成別墅風景，使菜上有風景，盤中溢詩情。宋代陶谷曾在《清異錄·饌羞門》中對此拼盤夸贊：“比丘尼梵正，庖制精巧，用鮮膾脯，醢醬瓜，黃赤色汁成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。"由此可見，梵正拼的“輞川圖小樣”，實非易舉。
輞川小樣拼盤是用膾、肉脯、肉醬、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成。她不僅要拼二十只獨自成景的小冷盤，且彼此都要有機地構成“輞川別墅”的迷人風光，再是要用的原料是腌魚、干肉等物，沒有精巧的藝術構思和精湛的刀工，是做不到的。也因此可以看出來，梵正不但是個有著精湛廚藝的女廚師，還是個文化修養頗深才女。
來源：名希特產網 時間：2025-03-24
關注：
飲食禮儀特產推薦
飲食禮儀特產排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 關注：214
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 關注：173
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 關注：162
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 關注：161
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 關注：158
