海蜇屬缽水母綱，是一種腔腸動物。海蜇的膠質較堅硬，通常為青藍色，觸手乳白色，廣泛分布于中國各海域中，尤其是浙江沿海最多。
海蜇富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、碘、膽堿等。
海蜇性平、味咸，具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫等功效。此外，海蜇能擴張血管，降低血壓，防治動脈粥樣硬化，同時也可預防腫瘤的發生，抑制癌細胞的生長。
食用做法方面，由于海蜇性平，營養豐富，基本是老少皆宜，諸無所忌。多痰、哮喘、頭風、風濕關節炎、高血壓、潰瘍病、大便燥結的病人更適合多吃海蜇。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切絲涼拌即一道美食涼拌海蜇絲效果更佳，清脆爽口。但食用新鮮海蜇時要注意，新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒，濾去水分，然后再烹調。
最后，菜瓢谷給大家分享一個海蜇相關的食療養生偏方-雪羹湯，其做法如下：
【原料】取海蜇30克，鮮荸薺15克。
【制法】先將海蜇用溫水泡發，洗凈，切碎；將鮮荸薺洗凈去皮，再把切碎的海蜇和荸薺一起放入沙鍋內，加水適量，用小火煮1小時。
【功效】養陰清熱，潤肺止咳。適用于陰虛內熱的咳嗽、痰黃而黏稠、口燥咽干等癥。
