阿特金斯減肥法就是只吃肉類、魚類、蛋類等高蛋白、高脂肪食品，而不吃米面、蔬菜和水果，這就是曾經一度流行的阿特金斯飲食法(AtkinsDiet)。這種減肥法顛覆了傳統的運動加節食的減肥方式，用這種方法雖然的確可以快速減肥，但是研究證明，它的潛在風險很大。用這種飲食方法減肥會造成機體的高負擔，對加劇高血壓、心臟病等病的風險。
阿特金斯減肥法為什么可以起到減肥的作用呢？它實際上是通過攝入高熱量食物來維持機體運轉，卻很少攝入糖分，這樣就迫使身體分解蛋白質和脂肪來提供能量，由此達到減肥的目的。長期堅持會達到很好的減肥效果，但由于體內的蛋白質過多，會造成鈣質的流失，就比一般人更容易缺鈣，骨折的概率也明顯高于常人。
還有這種減肥法由于飲食結構的嚴重失調，營養失衡，脂肪和蛋白質的大量代謝產物會加大內臟的負擔，人體會出現一系列體虛、乏力、惡心、腹瀉的不適癥狀。而且，由于糖分對于大腦的運轉具有不可替代的作用，長期糖分攝入量過低，還會導致智力下降和思維遲鈍。
因此，阿特金斯飲食法不可取，這種飲食減肥法實際上是對身體的一種自我戕害，風險很大。建議大家飲食上要合理搭配，多運動，健康減肥。
