口蘑是弛名中外的名貴真菌，因產于河北張家口，因此取名叫口蘑。其形狀規整，味道鮮美，口感細膩軟滑，營養豐富，素有“食用菌之王”的稱譽。
口蘑富含微量元素硒、膳食纖維以及多種抗病毒成分。
功效作用方面，口蘑能夠防止過氧化物損害機體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調節甲狀腺，提高免疫力；可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用；它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定的食療效果。所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。
口蘑可算是老少皆宜，每次30克。既可以炒食，又可以焯水涼拌，是一種較好的減肥美容食品。不過菜瓢谷要在這里提醒大家，口蘑有一些飲食禁忌。禁配肉食用；用口蘑制作菜肴時不宜放味精或雞精，以免損失原有的鮮味。此外，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，用來去年某些化學物質。
