豆漿營養豐富，有很好的功效和作用。適用于高脂血、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
【營養成分】
豆漿富含人體所需優質植物蛋白等8種必需的氨基酸、多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質。
【藥用功效】
多喝豆漿可預防老年癡呆癥，增強抗病能力，防癌抗癌。中老年婦女飲用，能調節內分泌，改善更年期綜合征。青年女性飲用，能令皮膚白晢潤澤，容光煥發。
【食療偏方】
1.豆漿治脂肪肝：豆漿250毫升，荷葉30克。將荷葉潤透，切絲，用清水煎煮50毫升藥液備用；豆漿燒沸，倒入荷葉藥液，再燒沸即成。
2.治口舌生瘡：豆漿1000毫升，荸薺150克，白糖60克。將荸薺去皮，壓取汁與豆漿混合，加入白糖，煮數沸即成。趁溫熱服用，分2次服，7天為1個療程。
3.豆漿治外陰白斑：豆漿適量，甜杏仁9克。甜杏仁沖入豆漿內服。
【飲食禁忌】
1.不能用豆漿代替牛奶喂嬰兒。
2.不宜空腹飲用；不能與藥物同飲；不能加紅糖；如果要加白糖，須煮熟離火后再加；不能沖入雞蛋。
