白蘿卜是一種根用蔬菜，起源于地中海東部地區，公元前500年左右傳入中國。白蘿卜肉質呈白色，口感清脆，味道柔和，許多品種都略帶甜味。
生白蘿卜富含維生素C和鉀，每45克生白蘿卜中水分占比94.5%，所含蛋白質有0.3克，脂肪0.5克，碳水化合物1.8克，熱量有33.5千焦。
功效作用方面，白蘿卜有開胃、殺菌、利尿、防毒、退燒、緩解咳嗽和鼻出血的功效，還有利肝和防治膽囊疾病的作用。此外，白蘿卜還可以促進胃腸蠕動，起到排毒養顏的作用。
食用技巧與吃法方面，白蘿卜可生食也可烹食。可做成開胃菜或者用于沙拉和三明治，也可做成下酒菜食用。可以切碎撒到酸辣沙司里，也可以和蔬菜、禽肉以及海產品一塊烹制。
烹制時，將白蘿卜表層薄薄的皮去掉，然后根據烹飪需要，切成各種形狀。烹制時間不能過長，否則白蘿卜會軟而無味。
此外，白蘿卜和排骨烹制后，會使排骨味道柔和，有滋補脾胃的效果；白蘿卜葉可像菠菜一樣烹食，嫩蘿卜被用來做沙拉或湯；鹽腌的白蘿卜酸脆爽口，食用之后可以增強機體的免疫力。
最后，說一下白蘿卜的保存方法。由于白蘿卜是一種極容易腐爛的蔬菜，所以應裝入有孔的塑料袋置于冰箱保存。生食的話，購買后不應放置超過3～4天，烹制后的白蘿卜可保存1星期左右。
