覆盆子，又稱樹莓，最早起源于東亞地區(qū)。從18世紀(jì)開始，覆盆子的飲食文化逐漸在歐洲興起，到了19世紀(jì)，覆盆子越來(lái)越多地受到關(guān)注，各個(gè)國(guó)家開始普遍種植。覆盆子果實(shí)大多呈紅色，也有黑色、黃色、橘色、琥珀色甚至白色。覆盆子果肉甜中帶酸，香氣濃郁。下面菜瓢谷小編就為大家介紹這酸甜的覆盆子的功效與作用及吃法。
覆盆子果實(shí)含有相當(dāng)豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素以及大量纖維。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白質(zhì)0.9克、纖維4.7克，能提供209.3千焦的熱量。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時(shí)會(huì)造成輕微的腹瀉。覆盆子果實(shí)酸甜可口，有“黃金水果”的美譽(yù)，還有補(bǔ)肝益腎、明目烏發(fā)的功效。另外，用覆盆子葉制成的茶還有調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏以及收斂止血的效果。
覆盆子一旦吸收水分就會(huì)變軟，影響口感，所以一般不需要清洗。如果必須清洗的話，最好迅速并小心地完成。輕輕搖晃可以趕出里面可能隱藏的小蟲。覆盆子汁常用作冰激凌及果汁冰糕的調(diào)味料，很受歡迎。
最后小編溫馨提示：購(gòu)買覆盆子時(shí)盡量選擇梗上帶毛并且表面有光澤的果實(shí)。最簡(jiǎn)單的購(gòu)買要領(lǐng)是：確定挑的果實(shí)在采摘之前還沒有熟透。買回來(lái)的覆盆子應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間直接暴露于陽(yáng)光下或放在接近室溫的地方。把覆盆子放在冰箱里可保存1~2天。在包裝袋里加一點(diǎn)白糖或者在熬好的覆盆子濃汁里加少量檸檬汁，均有助于延長(zhǎng)其保存期限，還有助于保持色澤。另外，覆盆子也可以浸泡在糖漿或白蘭地酒里進(jìn)行貯藏。
