不同品種的檸檬，其大小和酸度也各不相同，外皮的厚度和粗劣度也不相同。檸檬熟時只有一點酸，而市場上的檸檬大多未熟時就已摘下，然后放置1~4個月使其慢慢熟透。檸檬味酸，適合肝虛的孕婦食用，有“宜母子”或“宜母果”的美譽。
檸檬富含維生素C，還含有鉀和葉酸。每100克檸檬中，水分占89%，含蛋白質1克、脂肪0.3克、碳水化合物6.9克和纖維2.1克，能提供121.4千焦的熱量。檸檬含有6%~10%的檸檬酸，酸味非常重，檸檬酸可以驅走害蟲，是天然的殺蟲劑。另外，檸檬還具有許多藥用價值，可以利尿并緩解風濕和腸道疾病，還可用于治療壞血病。
最后溫馨提示：購買檸檬時盡量挑選比較硬的，不要購買綠色的，也不要挑選金黃色的，綠色的檸檬通常比較酸，金黃色的則可能已不新鮮了。也不要買發皺的、過硬或過軟的，另外，皮粗糙的一般皮厚肉少，也不要購買。
