無花果有著悠久的食用歷史，從原始時期開始便以其豐富的營養價值以及藥用價值聞名遐邇。無花果總共有150多個品種，其中最常在市場上見到的品種有：黑無花果，味道甘甜，而且相當干，不容易腐爛；青無花果，此品種果皮比較薄，果肉多汁爽口；紫無花果，汁液最豐富，味道最甘甜，相對較干，最易腐爛。下面菜瓢谷小編重點為大家介紹無花果的功效與作用及無花果的吃法。
無花果的功效與作用
新鮮的無花果堅實飽滿、質地柔軟，頂端的蒂結實，含有大量鉀元素和纖維，其營養價值相當高。不過，干無花果所含的營養成分更加集中，且氣味清新怡人，質地柔軟。每100克干無花果中，水分占28%，含蛋白質3克、脂肪1.2克、碳水化合物65克和纖維9.3克，能提供1067.4千焦的熱量。干無花果還含有豐富的鉀、鎂、鐵、銅以及其他各種對人體有益的元素比如鈣、鈉、磷、鋅、維生素B2、維生素B1、煙酸、維生素B6等。
無花果具有利尿以及通便的功效，還能降血脂、降血壓，并預防冠心病。此外，無花果還有防癌、抗癌和利咽消腫的作用，干無花果還有滋補養顏的功效。
無花果的吃法
在食用新鮮無花果之前，應盡量小心翼翼地清洗一次。由于無花果極易腐爛，對新鮮果實最常見的處理方式就是曬干或者貯藏。制作干果既可以借助人工方式進行加工，也可以直接將其放置在太陽下曬。為了增加無花果的重量及水分，有時會將無花果跟白糖混合進行烘烤或將其直接浸泡在水里。
無花果可以用于制作水果沙拉，也可以用來制作各種開胃菜，還可以跟奶酪和火腿混合烹飪；無花果胡蘿卜瘦肉湯營養豐富，味道鮮美，無花果跟兔肉、家禽肉以及其他野味搭配也能夠烹飪出相當可口的菜肴；干無花果既可以直接食用，也可以泡水、泡果汁甚至泡酒，還可以跟杏仁等堅果混合制作填充餡料；無花果茶是炒至半焦的無花果加適量白糖，用沸水沖泡飲用的，能夠有效治療消化不良。
最后溫馨提示：新鮮無花果特別容易腐爛，放入冰箱可以保存1~2天。為避免受到其他食物氣味的影響，要先將無花果用保鮮膜包好再放入冰箱。干無花果應放在涼爽、干燥并且遠離飛蟲侵擾的地方。
