吃胡蘿卜有什么好處

胡蘿卜又被稱為甘荀，早在公元10世紀(jì)時(shí)，胡蘿卜就從伊朗傳入歐洲大陸，大約在13世紀(jì)，中國(guó)從伊朗引入胡蘿卜品種，并發(fā)展成中國(guó)生態(tài)型。在西方，胡蘿卜具有極高的聲譽(yù)，并被視為菜中佳品，荷蘭人甚至將胡蘿卜納入“國(guó)菜”的行列。

胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，素有“小人參”的美譽(yù)。胡蘿卜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、抗壞血酸，以及大量的胡蘿卜素。胡蘿卜素能夠作用于人體，并在體內(nèi)小腸酶的作用下轉(zhuǎn)換為維生素A。維生素A能夠有效維護(hù)皮膚細(xì)胞的正常功能，對(duì)保護(hù)視力和皮膚健康有明顯的療效，同時(shí)，還能改善皮膚粗糙狀況，緩解夜盲癥，使身體免受自由基的傷害。胡蘿卜顏色越深，，胡蘿卜素的含量就越高。

科學(xué)研究顯示，多吃胡蘿卜能夠有效預(yù)防疾病，胡蘿卜中的纖維素能刺激胃腸蠕動(dòng)，從而有助于食物的消化。此外，胡蘿卜還具有降壓、強(qiáng)心、抗過(guò)敏等作用，經(jīng)常食用會(huì)使身體的免疫力大大增強(qiáng)。胡蘿卜中的葉酸含量豐富，葉酸是B族維生素，能夠有效抵抗癌病毒。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能有效地提高機(jī)體抗癌免疫力，同時(shí)可以間接殺滅癌細(xì)胞。因此可以說(shuō)胡蘿卜又是一種很好的抗癌食品。

另外，胡蘿卜是一種脂溶性物質(zhì)，只有在油脂中才能夠被很好地吸收。因此，為了更好地利用胡蘿卜的好處，在食用胡蘿卜的時(shí)候最好用油類烹調(diào)，或與肉類一同煨好，以保證胡蘿卜中的大量有效成分被人體吸收利用。

上一篇：吃果凍的好處和危害

下一篇：喝水的好處