鳙魚的營養價值
鳙魚，又叫胖頭魚、大頭魚，中國著名四大家魚之一。此魚魚頭大而肥，肉質雪白細嫩，是魚頭火鍋的首選。
鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類，每100克鳙魚中含蛋白質15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。
鳙魚對心血管系統有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。中醫認為鳙魚肉能疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛風寒、益筋骨。咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者可用于食療。
此外，鳙魚還有一定的藥用價值，可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛：鳙魚頭500克，川芎5克，白芷3克，蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鐘，去渣取汁；魚頭去鰓，洗凈，連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內，加水適量，先用武火燒沸，再以文火燉半小時，和入藥汁，加鹽調味，稍煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。
最后，提醒各位網友在食用鳙魚時注意，魚膽有毒勿食；瘙癢性皮膚病以及有內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食鳙魚。
來源：名希特產網 關注：
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