平菇的做法及功效

平菇燒鯽魚

【原料】

平菇250克，鯽魚1條（約250克），牛奶100毫升，料酒15毫升，鹽5克，香油10毫升，大油50克，蔥末、姜末、鮮湯、味精各適量。

【做法】

1.將鯽魚洗凈，刮去魚鱗，除去魚鰓、內臟，洗凈；平菇洗凈，撕成小片。

2.鍋置火上，放大油燒熱，放入蔥姜末煸香，加入鮮湯、牛奶、鯽魚、平菇、鹽、料酒，燒沸后改為文火燉至鯽魚熟透入味，加入味精調味，淋入香油即成。

【用法】

佐餐食用，2～3日1次。

【功效】

滋補強壯、利水消腫、適宜產婦食用。

平菇什錦飯

【原料】

平菇500克，豬瘦肉100克，蔥50克，胡蘿卜250克，大米1000克，鹽、醬油、冷水各適量。

【做法】

1.將平菇、豬瘦肉、蔥、胡蘿卜洗凈切絲。

2.大米洗凈，與上面四種原料拌勻，加入水、鹽、醬油，燜成飯。

【用法】

代主食吃。

【功效】

適用于肝臟系統疾病患者，可增強抗癌能力。

平菇炒雞蛋

【原料】

鮮平菇300克，雞蛋3個，鹽、胡椒粉、蔥絲、植物油等各適量。

【做法】

1.將平菇去雜洗凈，切成絲；雞蛋磕入碗內攪勻。

2.炒鍋放油燒熱，加入平菇絲、蔥絲煸炒，放鹽、胡椒粉調味，將炒好的平菇絲取出，再將雞蛋炒熟，然后和平菇絲一起炒勻調味即成。

【用法】

每日1次，連食數日。

【功效】

適用于體虛氣血不足、食少乏力、頭昏眼花、胎動不安或產后體虛、乳汁不多以及癌癥患者。

平菇三鮮湯

【原料】

鮮平菇100克，榨菜5克，豬肉片50克，菠菜6棵，鹽、醬油各少許，熟大油3克。

【做法】

1.將平菇洗凈切片，榨菜也切片，菠菜洗凈切段。

2.鍋上火，放入清水200毫升，先投入平菇、榨菜燒沸，后放豬肉片、菠菜、鹽、醬油，再燒開后起鍋裝碗，淋上熟大油即可。

【用法】

經常食用。

【功效】

促進胃腸蠕動，防治高血壓癥、心血管病、癌癥、中年肥胖癥等。

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