各種果仁的營養(yǎng)價值
核桃仁的營養(yǎng)價值
核桃不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。因核桃含脂肪，所以能潤腸，并可使體型消瘦的人增胖。核桃仁中的脂肪主要是亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用。傳統(tǒng)認為核桃有補腎固精、溫肺定喘的功效，對腎虛、尿頻、咳嗽等癥有很好療效。
腰果仁的營養(yǎng)價值
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性欲，使體重增加。
花生仁的營養(yǎng)價值
花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%-36%，脂肪含量可達40%，花生中還含有豐富的維生素B2，鈣和鐵等。花生是100多種食品的重要原料。它除可以榨油外，還可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等。因為花生烘燒過程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氫以及一些其他醛類揮發(fā)出來，構(gòu)成花生果仁特殊的香氣。花生的內(nèi)皮含有抗纖維蛋白溶解酶，可防治各種外傷出血、肝病出血、血友病等。
瓜子仁的營養(yǎng)價值
瓜子本身營養(yǎng)就蠻高，每天吃一把瓜子對安定情緒、防止老化、預(yù)防成人疾病有益；能治失眠、增強記憶力；預(yù)防癌癥、高血壓、心臟病等疾病。飯后嗑瓜子好，因為葵花子與西瓜子都富含脂肪、蛋白質(zhì)、鋅等微量元素及多種維生素，可增強消化功能。嗑瓜子能夠使整個消化系統(tǒng)活躍起來。瓜子的香味刺激舌頭上的味蕾，味蕾將這種神經(jīng)沖動傳導(dǎo)給大腦，大腦又反作用于唾液腺等消化器官，使含有多種消化酶的唾液、胃液等的分泌相對旺盛。
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