豆制品的營養價值
常吃大豆和大豆制品有益健康，大豆及豆制品中含有極為豐富的人體必需的營養要素，包括8種氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅等重要微量元素，同時還含黃酮類化合物和植物激素。經科學實驗證實，大豆不僅具有抗癌作用，還可以協調人體內分泌功能，經常吃大豆及其制品，可起到預防多種疾病的作用。下面就重點介紹下豆制品的營養價值。
1.預防癌癥
大豆中的異黃酮類化合物對乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌癥的發生和發展具有良好的防治效果，特別對絕經期老年婦女乳腺癌有顯著的預防作用。
2.防治骨質疏松癥
大豆所含的優質蛋白質能很好地增進骨質的形成，在短期內能增加骨質的密度，從而促進骨質的健壯。
3.預防心腦血管疾病
一般每天通過進食大豆獲得優質蛋白質50克，可獲得中等水平或高水平的異黃酮，6個月后可降低老年人（包括絕經期老年婦女）患心腦血管病的危險性。
4.輔助防治絕經期綜合征
大豆中富含纖維素，在腸道中好像“清道夫”，既能及時清除腸道中有害物質，保持大腸通暢，又能調節體內熱能，維護血糖平衡，對防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意義。并可促進絕經期婦女陰道細胞的活力，從而提高老年婦女的健康。
來源：名希特產網 關注：
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