吊白塊與食品的結合
一般說來，食品中“吊白塊”成分不容易鑒別，只能通過專業檢驗測試才可以確認，但是普通消費者在選購食品時還是能夠盡量避免的。如豆腐、銀耳、腐竹等本身含有自然顏色的食品，若呈現出特別的雪白顏色則有可能是因為摻入了“吊白塊”所致。
而對于水產品來說，在購買時可以通過看、聞、捏等方式綜合加以鑒別。新鮮正常的水產品應帶有一些海腥味，而加了“吊白塊”的水產品湊近一聞則會有輕微的福爾馬林的刺激味，像蝦仁、海參這樣的水產品若加入“吊白塊”，雖然看起來肥碩壯大、特別鮮亮豐滿，卻沒有新鮮水產品那樣的韌性，一般較硬且脆，一下鍋就支離破碎了。
我們平時吃的綿白糖、冰糖，也有很多是假冒產品，要想避免吃到含有“吊白塊”的糖，可以在購買食糖時盡可能購買知名品牌，尤其是目前我國的制糖大企業生產的食糖多采用大包裝，在進入市場直接與消費者見面時需由各地的糖酒公司進行分裝，因此應選購大的糖酒公司經銷的分裝產品；或者購買小包裝的食糖時應選購有生產廠家名稱、生產地址、生產日期的產品，并留意其注冊商標和生產批號；還有就是盡可能不要去農貿市場等場所購買食糖，不要因貪圖便宜而受騙上當。
此外，不要一味追求鮮嫩、白凈的豆腐，顏色過白的豆腐很可能也含有致癌物質—“吊白塊”，所以，在選購豆腐的時候也要小心了。
來源：名希特產網 關注：
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