食鹽的作用
食鹽是每餐必備的調味品，可增加鮮味、解膩、殺菌防腐。鹽的主要成分是氯化鈉，每天都必須攝入一定的鹽來參與新陳代謝，調整體液和細胞之間的酸堿平衡，促進人體生長發育。另外，含碘的食鹽還有益于甲狀腺。常用淡鹽水漱口，不僅對咽喉疼痛、牙齒腫痛等口腔疾病有治療和預防作用，還能預防感冒。
急性局限性皮炎皮膚瘙癢，用鹽水洗滌涂搽可以止癢。每日堅持用淡鹽水洗眼，對治療沙眼能收到好的效果。用鹽水洗發，可以減少頭發脫落。
但攝入食鹽過多，會使體內鈉離子濃度過高，而鈉離子的增高會抑制呼吸道細胞的免疫能力，很容易引起感冒。食鹽還能抑制降壓藥、利尿藥、腎上腺素等藥物的療效，所以服用這些藥物時也應該盡量減少攝鹽量。
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