優質、次質、劣質醬油的區別
優質醬油、次質醬油和劣質醬油有什么區別呢？
1.優質醬油
優質醬油呈紅褐色或棕褐色，鮮艷有光澤，不發烏；具有醬香或酯香氣味，無目味；滋味鮮美、咸淡適口、味醇厚、柔和、稍甜，無苦、酸、澀等異味，無臭味；體態澄清，濃度適中，無沉淀，無渾濁，無霉花，無浮膜。取少量醬油置于碟子中，慢慢傾斜滴一滴醬油于玻璃杯中，有發黏的感覺，并會慢慢擴散。
2.次質醬油
次質醬油呈暗黑色；醬香或醋香氣味淡，無鮮味，醇味淡薄，有苦澀味等；有沉淀，有渾濁。慢慢傾斜一滴醬油于玻璃杯中，很快擴散或不易擴散。
3.劣質醬油
劣質醬油色澤灰暗發烏、無光澤；無醬香味，有酸味、苦味，有霉味，渾濁，有沉淀，有雹花，有浮膜等。慢慢傾斜一滴醬油于玻璃杯中。全部滑落或過黏。
還可取醬油樣品少許，放入玻璃杯中，再加入等量的無水酒精，搖勻后立即觀察沉淀。如果樣品無任何明顯的沉淀析出，說明是三級品以下的樣品，即為不合格品。
來源：名希特產網 關注：
飲食禮儀推薦
飲食禮儀排行
- 凍羊糕
- 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是
- 05-08 關注：151
- 街頭小吃涼皮
- 小麥面粉，清水，黃瓜，香菜，蒜，花椒
- 05-08 關注：113
- 奶香花生牛軋糖
- 材料：棉花糖300克，奶粉200克，烤香的花生300克，黃油90克（花生提前炒香或者倒入烤盤，預熱烤箱175度，中上層上下火，烤15分鐘，放涼
- 05-08 關注：107
- 牛軋糖
- 做過糖之后發現，含糖量那叫一個高；最大的制作心得不是鍋鏟比較難洗，而是千萬別在夏天做牛軋糖。
- 10-26 關注：101
- 爽滑解暑仙草凍
- 我所說的仙草凍，其實我們這兒從來就是把它叫做涼粉。我是后來才知道，在我們大中國，大名鼎鼎的涼粉原來可以是截然不同的兩樣食物。
- 05-08 關注：100
