飴糖、葡萄糖、麥芽糖是什么糖
市場上的糖類產(chǎn)品五花八門，各式各樣，不是內(nèi)行的人，很難分清楚哪些與哪些有怎樣的不同，比如說飴糖、葡萄糖、淀粉糖漿、麥芽糖分別是什么糖呢？
1.飴糖
飴糖俗稱米糖、山芋糖或糖稀，是由碎米、山芋、玉米淀粉經(jīng)淀粉水解制成的，主要成分是麥芽糖和糊精，飴糖是濃厚、黏稠的漿狀物，呈淡黃色而透明，有糖的正常風(fēng)味，其甜味清爽，無不良?xì)馕叮瑹o可見雜質(zhì)，無霉變、浮膜。
2.葡萄糖
葡萄糖是以淀粉為原料，經(jīng)水解法生產(chǎn)的飴糖、果葡糖漿等。呈淡黃色或棕黃色半透明的黏稠液體，有葡萄糖的正常風(fēng)味，無異味，無雜質(zhì)，無霉變、浮膜。
3.淀粉糖漿
淀粉糖漿是葡萄糖的一個(gè)主要品種。其糖分組成為葡萄糖，麥芽糖，低聚糖、糊精等。
4.麥芽糖漿
麥芽糖漿又稱飴糖漿，其糖分組成以麥芽糖為主。
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