六安瓜片是什么茶

六安瓜片是唐代以來就為人所知的名茶之一。產區位于大別山東北麓，屬淮河流域。茶園多在山坡沖谷之中，多為黃棕壤，質地疏松，土層深厚，生態環境優越。六安瓜片在我國名茶中獨樹一幟，其采摘、扳片、烘制、烘焙技術皆有獨到之處，品質也別具一格。

六安瓜片的外形，似瓜子形的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮，葉底綠嫩明亮。過去根據采制季節，分成兩個品種：谷雨前提采的稱“提片”，品質最優；其后采制的大宗產品稱“梅片”。現在“齊山名片”分1-3等，內山瓜片和外山瓜片各分4級8等。

六安瓜片的采制技術，與其他名茶不同。春茶于谷雨后開園，新梢已形成“開面”，采摘標準以一芽二、三葉為主。鮮葉采回后及時扳片，將嫩葉（未開面）、老葉（已開面）分離出來炒制瓜片，芽、莖梗和粗老葉炒制“針把子”，作副產品處理。其產制歷史雖不足百年，但就目前生產規模和技術精熟程度而言，則為許多名茶所無法相比的。為了充分利用扳片后的鮮葉資源，金寨縣的茶葉工作者新近又將制“針把子”的芽尖，創制成一種眉形、穎秀、顯毫、翠綠、鮮潤的新名茶——“齊山翠眉”，在1989年農業部西安名優茶評比會上，被評為名優茶。

此外，在2007年3月26日至28日，胡錦濤主席訪問俄羅斯期間，將充分體現中國茶文化“清、靜、雅、和”的黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片和綠牡丹4種名茶，作為“國禮茶”贈送給俄羅斯領導人。

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