大白菜的功效及食用注意
大白菜是一種草本植物，屬淺根系的植物，他的主根非常的粗大，側(cè)根也很發(fā)達。有的葉片是有毛的，而有些則是無毛的葉片。白菜原產(chǎn)自地中海一帶和中國地區(qū)，是有一種叫蕓薹的植物逐漸演化而來的，能夠食用的部分就是葉和莖部。其品種有兩種，就是團結(jié)球和非團結(jié)球。
白菜在中國有大面積的栽培。中醫(yī)學(xué)上對白菜有這樣的介紹：白菜味甘微寒，可養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等。這是一種可以凈化血液、清理腸道的蔬菜，同時也是蔬菜中的極品，很受全球人們的喜愛。民間還廣為流傳著這樣一句話：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。
白菜中的水分含量是非常大的，其中水分高達95%。在干燥的冬天，白菜是最適合食用的蔬菜。白菜中還含有大量的粗纖維，這些粗纖維可以有效的起到潤腸排毒的作用，有時候還能夠促進消化，并且粗纖維還能夠有效的預(yù)防癌癥。除此之外，白菜中還含有人體必需的大量元素和微量元素。這也是保持人體機能的重要物質(zhì)。白菜中還含有多種維生素，可以防止皮膚衰老，有效的保持青春。值得一提的是白菜在醫(yī)學(xué)上還有很高的藥用價值。因為白菜能夠清熱利尿、生津養(yǎng)胃，正是養(yǎng)生的一味良藥。白菜主要能夠醫(yī)治肺熱，心煩口渴，大小便不暢等疾病。
此外，在冬日，很多蔬菜都已經(jīng)枯萎，因此白菜成為了餐桌上的主角，吃法也有很多，但在食用方面也有一些注意。體態(tài)偏胖，脾胃不和的人，更應(yīng)該多吃一些大白菜。但是也不是所有的人都適合吃大白菜，例如胃寒的人就不能多吃。還有腐爛的大白菜，若是繼續(xù)食用，那就是一件很危險的事情，因為腐爛的白菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)正是最常見的致癌物質(zhì)，所以，不要食用已經(jīng)腐爛的白菜。
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