安吉白茶的功效與作用及沖泡方法

安吉白茶，產于浙江省安吉縣，用綠茶加工工藝制成，屬綠茶，是一種珍稀的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉。其色白，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。茶樹產“安吉白茶”的時間很短，通常僅一個月左右。正因為安吉白茶是在特定的白化期內采摘、加工和制作的，所以茶葉經沖泡后，其葉底也呈現玉白色。

【安吉白茶的功效與作用】

1、治療粉刺：安吉白茶具有抗菌、消炎和減少激素活動的作用，是治療粉刺的上佳選擇。

2、護眼明目：安吉白茶中的維生素C等成分，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。

3、抗衰老：茶中維生素E是一種抗氧化劑，可以阻止人體中脂質的過氧化過程，因此具有抗衰老的效應。

4、護肝：茶葉中維生素K的含量約每克成茶300-500國際單位，維生素K可促進肝臟合成凝血素。

【安吉白茶的飲食宜忌】

1、適宜高血壓、高血脂、糖尿病、油膩食品食用過多者及醉酒者。

2、不適宜發熱、腎功能不良、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠者，尤其是孕婦、哺乳期婦女、兒童飲用。

3、飯前飯后不能飲茶，尤其是空腹飲茶易刺激和破壞胃壁黏一膜，更易引起饑餓感。

【安吉白茶的沖泡方法】

1、準備：透明玻璃杯1個，安吉白茶4克。

2、將開水倒入玻璃杯中進行沖洗，棄水不用，將茶葉撥入玻璃杯中。

3、在杯中沖入85℃左右的水，七分滿即可，沖泡2-3分鐘。

4、沖泡后，茶葉玉白成朵，好似玉雪紛飛，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

5、出湯片刻后即可品飲。

6、品茶小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。

【安吉白茶的制作工序】

安吉白茶名為白茶，實為綠茶，它是按照綠茶的加工方法制作而成。安吉白茶通常是在谷雨前后開采，采摘期只有30天左右。標準為一芽一葉，大小均勻。要求不采碎葉、不帶蒂頭、老葉、魚葉。安吉白茶是以“白葉1號”茶樹品種的春季白化鮮葉為原料，經過適度攤放、殺青、攤涼、初烘、復烘等工藝加工而成。

【安吉白茶的選購及保存】

以外形挺直略扁，色澤翠綠，白毫顯露，清香高揚且持久，葉底嫩綠明亮，滋味鮮爽者為最佳品。要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細秀、勻整的優質安吉白茶。

安吉白茶色、香、味、形俱佳，在沖泡過程中必須掌握一定的技巧才能使飲品都充分領略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺和味覺享受。

保存方面，安吉白茶應密封以后儲存在冰箱，且不可擠壓。

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