廣州哪里沖的絲襪奶茶最好？

每家茶餐廳絲襪奶茶配方都屬于大廚秘方，絕不外露的。而且，茶葉的調配完全是靠個人的心得和經驗，因廣州人喜歡淡茶味，照搬香港奶茶的做法也未必討好。

●不見不散

口碑最好，不怕挖角

這里的奶茶用三種茶葉混合，茶味和奶味清晰可分，又配合得天衣無縫。據說其奶茶只保留地道港式奶茶的八成。且已實現了機器化操作，保證了出品的穩定和效率。更重要的一點是，經常有茶餐廳挖角奶茶師傅，最終都因奶茶師傅未能掌握其精髓而以失敗告終。

對不見不散的奶茶印象最深的是水夠滾，“水滾茶靚”在這里得到驗證。地點：環市中路世貿新天地首層

車厘哥夫

即點即做手拉茶

這里仍堅持最傳統的港式手拉奶茶，且即點即做。奶茶師傅向先生認為港式奶茶在廣州的生命力在于適應本地人的口味，所以這間餐廳奶茶的叫法有兩種，奶茶和港式奶茶，熟客都知道這一點：奶茶是廣州版，茶味比港式奶茶淡，牛奶多口感更滑；而地道港式奶茶茶味濃了許多，入口之后先刺激兩腮，然后慢慢回味。地點：廣州市東湖路62-66號布藝城二樓

一杯奶茶一個火腿蛋三文治，9元就可以嘆一個懷舊港式下午茶

車厘哥夫奶茶

雙子星60

年代香港懷舊感

在體育西路新開的摩登茶餐廳，它的出品卻保持著六七十年代的香港懷舊感。這家餐廳甚至一度請到香港美心集團的總廚來做奶茶顧問。這里用10多種茶葉混合沖奶茶。

專家岑遠鵬

香港六十年代的“三行三點下午茶”必不可缺的奶茶之外，還要搭配一兩件奶油多士或三文治，在這里也都可以吃到。特別在下午茶時段（2：30PM-6：00PM），一杯奶茶搭配火腿蛋三文治9元搞掂。地點：體育西路1-3號峰源大廈首層

專家教路

岑遠鵬（不見不散董事）從小愛喝絲襪奶茶，一直從事食品行業1985年起在香港大快活餐廳工作1991年起在北京大快活餐廳工作1999年起在廣州開不見不散茶餐廳

三種茶葉分別取立頓紅茶、英法、粗茶。老板岑先生之所以把摸索了幾十年的經驗如此爽快地告人，是因為秘訣還在于茶葉比例的控制：“粗茶葉決定奶茶的色香，英法茶葉決定奶茶的味道，立頓則是決定了茶的香味，最重要是比例混得好。（插話：比例如何？）靠經驗啦。”每年新茶下來，他依然堅持親自試味。

與許多遮遮掩掩、神秘的奶茶師傅不同，他給人的印象是坦然的，看來真正的高手是無招的。

絲襪奶茶何處尋

香港特產“絲襪奶茶”就是被現代人越發刁鉆的口感催生出來的，芳蹤遍及港九新界的茶餐廳，當中良莠均有，需要你用一雙慧眼去甄別。

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