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王羲之領(lǐng)教鴨兒餃子

餃子是我國南北通食的一種食品,它又名粉角,餃餌,交 子、扁食、餛飩等。據(jù)《通雅》一書中的《飲食》一節(jié)說,因為它是 由渾氏、屯氏發(fā)明的,故轉(zhuǎn)音取名“餛飩”。這種食品,早在三國時期,魏國人張揖所著《廣雅》一書中就已提到,到了南北朝時就更已成為“天下通食”。在除夕時吃餃子,取“更年交子”(來年交好運(yùn))之意,成為我國南北廣大地區(qū)春節(jié)必備食品。明代的劉若愚編纂的擁宮史·火集》記載過年吃餃子情況時說: “五更起,飲椒柏酒,吃水點(diǎn)心那偏食也。或暗包銀錢一二于 內(nèi),得之者卜一歲之吉。”清代富察敦崇《燕京歲時記》里描述道:“每屆初—……無論貧富貴賤,皆以白面做留面而食之,謂煮修悻,舉國皆然,無不同也。富貴之家,暗以金銀小很及寶石等藏于悻悻中,以卜順利,家人食得者,則終年大吉。”由此可見,大年初一吃餃子是為了一年交好運(yùn),這一食俗一直沿襲下來,據(jù)有關(guān)史料考證,餃子作為辭舊迎新的食品始于明代, 盛于清代。
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