- 陽高杏脯
- 陽高縣特產(chǎn)京杏脯，是用本地京杏果實精制而成。果肉色橙黃、肉厚、質(zhì)地疏松，汁多味甜酸并有香氣、品質(zhì)上等。含單糖1.22%，雙糖5.84%，
- 關(guān)注：283
- 廣靈黃花菜
- 廣靈黃花菜
黃花菜俗名金針菜，含有豐富的胡蘿卜素、磷、鈣等多種微星元素，食用營養(yǎng)豐富，滋味香濃，同時具有鍵胃、利尿、安神、生
- 關(guān)注：280
- 新榮莜面
- 山西省大同新榮莜面學(xué)名燕麥，禾本科，燕麥屬。莜面是莜麥經(jīng)過淘洗、曬涼、炒熟，磨制而成的。莜面的吃法很多，有推窩窩、搓個
- 關(guān)注：280
- 風(fēng)味涼粉
- 大同地區(qū)盛產(chǎn)山藥，當(dāng)?shù)厝顺苯邮秤猛猓�有加工制成粉面的習(xí)慣。由此，粉面又制，各種食品，最常見的便是粉條和涼粉了。到了夏
- 關(guān)注：280
- 羊肉燒麥
- 燒麥，這種遍及全國各地的小吃，在山西也有其獨特之道。山西的羊肉餡兒燒麥也是頗具名氣，一般多見于清真餐廳。山西人不喜歡膻氣味，
- 關(guān)注：279
- 大白登陳醋
- 大白登鎮(zhèn)聞名，還因其水源豐富,水質(zhì)好,陳醋釀造歷史悠久，味道鮮美、獨特有關(guān)。相傳聞名全國的清徐老陳醋起源于白登醋，如今以晉溢
- 關(guān)注：277
- 廣靈五香豆腐干
- 廣靈五香豆腐干其主要原料黑豆產(chǎn)于本縣海拔1400米高寒山區(qū)，使用花椒、茴香、大料等天然佐料，采用本身漿水發(fā)酵點制手工制作，無作
- 關(guān)注：277
- 大同刀削面
- 在山西各地的刀削面中，最出名的莫過于大同的刀削面。大同刀削面物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風(fēng)格。很多外地朋友來到大
- 關(guān)注：277
- 下韓砂鍋
- 渾源縣下韓村生產(chǎn)砂鍋，相傳開始于明代。清道光十五年（1835年），河?xùn)|道總督粟毓美，曾把此物帶入朝內(nèi)，得到道光皇帝的贊賞。從此，下
- 關(guān)注：277
- 廣靈雙孢菇
- 雙孢菇屬傘菌目、傘菌科、傘菌屬。簡稱蘑菇，又稱白蘑菇、洋蘑菇。
- 關(guān)注：276
- 塊壘
- 塊壘：用純莜面或摻和山藥碎未的莜面，攪拌成的細(xì)小塊狀的飯食總名之曰"塊壘"。因其任人手或筷子隨意搓拌、攪拌，形如塊狀
- 關(guān)注：276
- 廣靈小米
- 廣靈小米，馳名已久，清康熙時曾經(jīng)作為朝廷貢米晉京，遂有“御米”之稱。1961年又改進(jìn)培育出新品種“東方亮”，更是米中佳品。這種小
- 關(guān)注：276
- 大同銅器
- 大同銅器歷史悠久，工藝精湛，造型美觀，久負(fù)盛名。歷史上有“五臺山上拜佛，大同城內(nèi)買銅”之說。大同銅器已有25大系列，235個品
- 關(guān)注：276
- 陽高油炸糕
- 陽高油炸糕，是用黃米面蒸制油炸而成，類似南方年糕樣的食品，因其色澤金黃，故名之。
- 關(guān)注：275
- 廣靈五香瓜子
- 五香瓜子是廣靈縣的著名產(chǎn)品。1981年，廣靈五香瓜子曾參加廣交會，受到客商的好評。產(chǎn)品暢銷全國16個省市。廣靈五香瓜子，以本地特產(chǎn)的
- 關(guān)注：275
- 莜面考老老
- 莜面考老老是大同、雁北一帶人民群眾喜歡吃的風(fēng)味食品。考老老用莜麥蒸制而成，配以羊肉梢子，加上各種作料，香味濃長，耐消化
- 關(guān)注：275
- 駱駝界莜面
- 渾源駱駝界是塞北飯麥的重要產(chǎn)區(qū)，其粒籽大皮薄，其粉細(xì)膩精白，其味可口濃香，民間俗稱駱駝界莜面“男人吃了力量，女人吃了漂
- 關(guān)注：275
- 蕎面“沓饃饃“
- 蕎面"沓饃饃"：將蕎面加水?dāng)嚭统砂氤淼暮隣睿尤胧雏}、花椒、蔥花等佐料，攪勻，以勺盛之旋轉(zhuǎn)倒入坐于火上的有油光滑的熱鍋中，
- 關(guān)注：274
- 豆面饸饹
- 豆面饸饹：把和硬再"扎"軟，揉光的有蒿籽豆面，分成適量的長條面劑子，放入饸饹床子眼內(nèi)，壓入湯鍋中，成粉絲狀，熟后撈出，澆
- 關(guān)注：274
- 廣靈黑木耳
- 黑木耳生長于櫟、楊、榕、槐等多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。
黑木耳是著名的山珍，可食
- 關(guān)注：273
- 左云胡麻
- 在大同的西北地區(qū)盛產(chǎn)胡麻，如今新榮區(qū)和左云縣胡麻種植面積分別達(dá)到4萬畝和3.8萬畝。左云縣的胡麻以其產(chǎn)量大，質(zhì)量好，出油率高而聞名
- 關(guān)注：273
- 面麻片
- 代州面麻片，歷史悠久，以片薄、質(zhì)脆、香甜可口著稱，至今已有近百年歷史。
- 關(guān)注：272
- 賈家屯麻油
- 賈家屯的麻油是從胡科植物脂麻種子榨取的脂肪油，俗稱“胡麻油”“脂麻油”。胡麻油自古以來就被天鎮(zhèn)百姓視為美味食品，無論是制點心，
- 關(guān)注：271
- 壓合落
- 壓合落有時也寫作壓飴饹，這種面食用粗糧精制而成。壓合落用的是一種特制的合落床子，它可以架在鍋灶的鐵鍋子上，床子中間有圓槽，
- 關(guān)注：270
- 天鎮(zhèn)豆腐皮
- 豆腐皮系天鎮(zhèn)縣城的傳統(tǒng)名產(chǎn)。天鎮(zhèn)城的豆腐皮，薄如紙張，筋似皮條，色美味香，價廉物美。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜，其味道之
- 關(guān)注：270
- 大同羊雜
- 大同羊雜即羊下水，是以羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等洗凈，煮熟、切碎，配以蔥、辣椒、鹽等調(diào)料熬制成湯，因為
- 關(guān)注：270
- 陽高京杏
- 陽高栽培杏樹已有悠久的歷史，尤其是王官屯種植杏樹已有三百多年的歷史。目前全縣已培育出10多個杏樹品種。而主栽鮮食杏品種有兩個，其
- 關(guān)注：270
- 天鎮(zhèn)“里外黃”山藥蛋
- 天鎮(zhèn)的“里外黃”山藥蛋，與其它山藥蛋相比，含淀粉多，美味可口。近幾年，隨著我國外貿(mào)事業(yè)的發(fā)展，“里外黃”也進(jìn)入國際市場，并受到
- 關(guān)注：269
- 野生沙棘
- 地方特產(chǎn)，俗稱酸溜溜，是一種多年生野生落葉灌木。果實呈橢圓形，成熟后為橙黃色或紅色，味酸可口。每到農(nóng)歷九月，在百草枯槁的百
- 關(guān)注：269
- 和子飯
- 凡用小米并加入適量的各種面而混合熬成之飯統(tǒng)名之曰“和子飯”。通常人們所說的“和子飯”即指莜面和子飯，此外還有：豆面、蕎面、白面
- 關(guān)注：269
- 油炸糕
- 把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，
- 關(guān)注：269
- 陽高羊雜湯
- 陽高人吃羊雜湯的歷史由來已久，最早可以追溯到春秋戰(zhàn)國時期。那時，陽高一帶為林胡、樓煩等少數(shù)民族所占據(jù)，他們以放牧、射獵為生。公
- 關(guān)注：267
- 恒山茶
- 恒山茶歷史悠久，是當(dāng)?shù)匾环N特產(chǎn)茶，它是由當(dāng)?shù)氐拿F藥材黃芩、毛尖、柳葉配制而成。康熙皇帝來恒山朝拜北岳，對當(dāng)?shù)剡M(jìn)獻(xiàn)的“恒山
- 關(guān)注：267
- 大頭麻葉
- 大頭麻葉是大同人的傳統(tǒng)小吃，具有鮮明的地方特色。大同有許多面鋪、飯莊都制作大頭麻葉，在街頭售賣。大頭麻葉，以鼓樓熟食點炸制的大
- 關(guān)注：267
- 蕎面煮餅
- 蕎面煮餅：將和好的蕎面捏成約三分厚的小圓餅，放入湯鍋內(nèi)煮熟，撈出晾冷，然后切成小薄片兒，用油炒之，再烹以鹽、椒、蔥、蒜、
- 關(guān)注：267
- “黑龍王”豆腐干
- 天鎮(zhèn)豆腐干，制作歷史悠久，是用傳統(tǒng)的工藝精制而成。且選料精細(xì)，用上等的黃豆為原料，黃豆顆粒飽滿，無疵瑕，磨出的豆?jié){、豆汁潔白鮮
- 關(guān)注：267
- 靈丘苦蕎
- 苦蕎因?qū)ιL環(huán)境和氣候的要求相當(dāng)嚴(yán)格，所以在世界范圍內(nèi)栽培極少，即使在號稱“世界雜糧王國”的山西省，其分布亦很有限，我國目前
- 關(guān)注：266
- 大同豌豆面
- 大同的風(fēng)味小吃當(dāng)然也離不開面食，豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔
- 關(guān)注：266
- 大同黃糕
- 這是大同一帶常見的家常食品，原料是黃米面，先用溫水和成碎塊狀（散粒），上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹點麻
- 關(guān)注：266
- 廣靈五香驢肉
- 廣靈的五香驢肉，以廣靈特產(chǎn)的畫眉驢肉為原料，經(jīng)煮熟醬制而成。在煮肉的湯鍋中加有鹽、味精、醬油、冰等調(diào)料，燒開后再加入陳皮、草
- 關(guān)注：266
- “血點紅”小米
- “血點紅”小米具有色澤金黃、顆粒均勻、香甜可口、營養(yǎng)豐富、食用方便、用途較廣的特點。經(jīng)鑒定含有蛋白質(zhì)9.7%，脂肪7.7%，碳水化
- 關(guān)注：266
- 靈丘蕎麥
- 蕎麥?zhǔn)澄肚逑悖呛苁軞g迎的食品。蕎麥?zhǔn)称肥侵苯永檬w米和蕎麥面粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一
- 關(guān)注：265
- 廣靈平菇
- 平菇隸屬于真菌門，擔(dān)子菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬。目前平菇主要栽培的品種有糙皮側(cè)耳、佛州側(cè)耳、金頂側(cè)耳、鮑魚菇等。平菇的名稱
- 關(guān)注：265
- 大同油糕
- 把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，
- 關(guān)注：265
- 紅燜兔頭
- 大同市帥府街是著名的兔頭一條街，馬路一側(cè)“胖胖來”、“老六”、“帥府”等兔頭店食客如云。
- 關(guān)注：265
- 應(yīng)州牛腰
- 是應(yīng)縣城的一項風(fēng)味小吃。
傳說：相傳在清代中期，應(yīng)縣城內(nèi)有個叫于義的飯店掌柜把白面和糖稀和起來，捏成小餅放入炸麻
- 關(guān)注：264
- 廣靈豆腐干
- 五香豆腐干是北部地區(qū)廣靈縣的傳統(tǒng)名產(chǎn)，已有100多年的制作歷史，享譽雁北、大同、河北等地。這種五香豆腐干為條狀，色澤白里透黃，質(zhì)
- 關(guān)注：264
- 豌豆面
- 大同的風(fēng)味小吃當(dāng)然也離不開面食，豌豆面就是其中的一種。具體作法是將豌豆面與白面或莜面和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔
- 關(guān)注：264
- 渾源蠶豆
- 蠶豆有許多制法，可磨面食用，還可油炸、干炒，要說出名，當(dāng)數(shù)“渾源蠶豆”。其制法要經(jīng)過多種工序，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、鈣、
- 關(guān)注：264
- 玉米面高筋粉
- 新榮玉米面高筋粉是北京科技大學(xué)科研成果，選用旱作農(nóng)業(yè)區(qū)無污染、無公害的優(yōu)質(zhì)玉米為原料，采用現(xiàn)代高科生物工程技術(shù)精制而成。保留玉
- 關(guān)注：264
大同特產(chǎn)排行
- 大同銅火鍋
- 大同的銅器歷史悠久，工藝精湛，早在北魏時期，就享有盛名。唐宋以來，大同的銅器已暢銷全國。明清時期，大同的鑄銅、制銅等工藝品已
- 關(guān)注：380
- 恒山黃芪
- 產(chǎn)于山西渾源恒山。
- 關(guān)注：377
- 抿八股兒
- 晉北地區(qū)的名吃，磨成泥的土豆和莜面加水混合（為了筋道也可加少許淀粉），把面糊鏟到抿床子上，右手拿著抿子擠壓
- 關(guān)注：373
- 廣靈大尾羊羊肉
- 廣靈大尾羊羊肉是山西大同廣靈縣的特產(chǎn)。
- 關(guān)注：363
- 山西黑豬
- 山西黑豬培育于山西大同、忻州等地區(qū)。主要是用巴克夏豬、內(nèi)-和山西本地豬種培育而成。
- 關(guān)注：363
- 天鎮(zhèn)唐杏
- 地域范圍
天鎮(zhèn)唐杏生產(chǎn)特定區(qū)域位于天鎮(zhèn)縣西部平川區(qū)，距縣治西南6公里，以東沙河村為主的南河堡全鄉(xiāng)范圍，地理位置在東經(jīng)11
- 關(guān)注：362
- 晉北地皮菜灌餅
- 晉北地區(qū)盛產(chǎn)地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳，是天然綠色食品。地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類4-6%、無機鹽13-15%、粗纖維1-4%。
- 關(guān)注：361
- 恒山白酒
- 產(chǎn)于渾源。渾源釀酒源于明代，500多年來形成獨特的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品風(fēng)格，故有“吸水煙下蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺在華北一帶久為流
- 關(guān)注：346
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