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山藥炒苜蓿
山藥炒苜蓿苜蓿本是一種牧草，春天，剛出土的嫩苜蓿人吃起來也別有風味。如遇荒年，大苜蓿也可充饑。將嫩苜蓿掐回來揀凈雜物洗凈塵
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米脂驢板腸
用整副驢大腸做原料，反復用醋水搓洗干凈，放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃時
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榆林炸豆奶
炸豆奶是陜西榆林傳統風味小吃。以豆漿，雞蛋，綠豆淀粉為原料，經炸至而成。 其做法是：取濃豆漿置碗中，磕入雞蛋，再將綠豆
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榆陽八寶飯
“八寶飯”是陜西筵席上的一道佳肴，以色、香、味、形俱佳而稱著。八寶飯以糯米為主料，一般多配以營養豐富的紅棗、蓮籽、百合、薏
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綏德黃饃饃
黃饃饃流行于陜西省陜北地區的一種漢族傳統名小吃，原料由糜子面發酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感
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佳縣油旋
佳縣油旋 一種面食，屬于燒餅的一種。之所以叫油旋，因為餅是旋狀的，烤熟后，餅子外面的皮香脆，口感特別好。 油旋是用精
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清澗紅棗
清澗屬溫帶大陸性季風干旱氣候，年均氣溫10oC，年降雨450mm，無霜期200天，土壤和氣候形成了紅棗生長得天獨厚的自然條件，使其成為
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水炒羊肉
水炒羊肉：因烹炒羊肉時，不用油只用水，故名“水炒羊肉”。用鮮嫩的前胛或后腿肉，輔以花椒粉、辣椒粉、生姜絲、大蔥絲等佐料制成
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攤黃兒
綏德小吃攤黃，是陜北的一種獨特的食品，它的原料是硬黃米面或玉米面，再兌上些白面就能制作而成。因為是用鏊子攤的，于是就叫成“
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府谷鐵礦
鐵礦主要分布于府谷、海則廟、老高川、三道溝、大昌汗、廟溝門、新民、孤山、哈鎮、趙五家灣等地，儲量１億噸。
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綏德石雕
傳統的榆林大地上，土多，沙多，石頭也多。土多，生長出土窯洞；沙多，瘋狂成大沙漠；石多，便孕育出石雕藝術。 榆林的石雕之
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小炒豬肉黃米飯
小炒豬肉黃米飯 做小炒豬肉黃米飯是靖邊農村人的拿手好戲，有了小炒豬肉黃米飯也就不澀口了，小妙肉也不顯膩了。
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府谷石灰巖
府谷石灰巖 石灰巖主要分布于浪灣至天橋電站沿河一帶，面積７５平方公里，總儲量５億多噸。石灰巖礦體賦存于奧陶系上馬家溝組
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橫山羊肉
陜西省橫山縣特產。中國國家地理標志產品。橫山羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、無膻味、香味濃郁、風味獨特的優點，被
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府谷拔絲山藥
拔絲山藥府谷人把土豆叫山藥，不是薯蕷。將土豆削皮洗凈，滾刀切瓣，放入油鍋炸金黃撈出備用。炒瓢里加少許油放火上煉熱，再加入白
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橫山洋芋
橫山洋芋是陜西省榆林市橫山縣的特產。橫山大地非常適宜洋芋生長。從古至今，洋芋就成了橫山人的主食，有心的橫山人將洋芋蛋子做出
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吳堡小米
吳堡小米粒大飽滿，色澤金黃，富含粗蛋白及蛋銨酸、銨基酸等多種微量元素。以小米煮飯，粥汁噴香，盛碗凝脂，回味悠長。在人們日常
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塞上香哪
香哪，是榆林傳統名食品中的一絕，其歷史悠久，用料考究，制作獨特。其淵源可上說溯至1000多年前的唐代。今天，"榆林香哪"的用料
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綏德黑粉
綏德特產黑粉是綏德人天天要吃的食品，一般當作點心來吃。 黑粉的做法： 1、將綠豆用涼水
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米脂紅蔥
米脂紅蔥 地域范圍 米脂紅蔥生產保護區域為米脂縣全境，涉及銀州街道辦事處、城郊鎮、楊家溝鎮、桃鎮、印斗鎮、沙家店鎮
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老窯洞酒
老窯洞酒是陜西省榆林市米脂縣的特產。“老窯洞”以陜北高原窯洞文化和紅色文化為品牌內涵，以原產陜北紅高粱為基料，用現代技術融
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子洲黃饃饃
子洲黃饃饃 在子洲農村，吃白饃的人很少，多見手里拿的是黃饃。也是用軟米和黃米按比例兌制，浸泡碾壓后在鍋中炒熟，晾涼摻人
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佳縣洋芋
佳縣洋芋 洋芋可謂是本縣種植最晚、發展最快、在農業生產和群眾生活方面起舉足輕重作用的農作物。全縣種植面積占到糧作面積的
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陜北大紅棗
陜北大紅棗主要產于黃河沿岸的宜川、延長、延川、清澗、吳堡、佳縣、神木、府谷等縣，它以個大、核小、皮薄、肉厚、味醇、油性大聞
關注：246
米脂油糕
米脂油糕為當地風味小吃之一。“九月里九重陽，收呀么收割忙，谷子呀糜子呀，到處一片黃”。米脂盛產糜子。糜子又稱黎，去皮后，取
關注：246
佳縣油棗
佳縣是中國紅棗名鄉，2001年，國家林業局授予佳縣“中國棗鄉”稱號。朱家洼鄉泥河溝村生長著1300多年前栽植的老棗樹，至今仍冠蓋如
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四十里鋪羊肉面
在陜北，有句民謠無人不曉。那就是，“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯堡的炭，四十里鋪的羊肉面。”可見，羊肉面在當地人眼睛
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羊湯燉豆腐
羊湯色澤光亮，呈乳白色，湯質優美，營養豐富，不膻不腥，味道鮮美異常。羊湯品種繁多、各有特色，其中天花（羊腦）湯有健腦明目之
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拼三鮮
拼三鮮，是綏德傳統名菜。先將豬肉制成丸子，煮熟；雞肉、羊肉煮熟，切條。鍋內放雞鴨肉湯，燒開，投入胡椒粉、白醬油、姜末、鹽、
關注：245
黑愣愣
“黑愣愣”，陜西省綏德縣小吃。制作方法：洋芋磨粉成末，清水浸泡過濾后，加芡，面，佐料，大蔥，香菜等，為丸蒸熟，澆蒜汁，陳醋
關注：245
榆林靖邊辣椒
靖邊辣椒是陜西榆林靖邊縣的特產。靖邊辣椒為國家農產品地理標志保護產品。 2014年，靖邊縣農產品質量檢驗檢測中心申報的“靖
關注：245
陜北油糕
由軟米、大棗精制而成，經植物油炸后，其味清香細膩、香甜可口。 米糕主要由糜子做原料制作。糜子有軟硬兩種，去殼后性粘者叫
關注：244
府谷清燉羊肉
府谷清燉羊肉 陜北的羊肉，鮮香而少膻味。此菜選用羯羊肉，配以花椒，地椒，干辣椒、小茴香等十幾種香料慢火燉制而成。成品湯
關注：244
酸苦菜
酸苦菜苦菜藥名敗醬草，是一種野生的菊科植物。有清火敗毒等多種功效。在府谷到處都有。過去人們用它度荒，現在，用它調劑生活。可
關注：243
神木黑豆
陜西神木是黑豆的主產區，也是優勢產區，種植歷史悠久，曾創造過50萬畝的播種紀錄。近年來雖受產業結構調整、城鎮化因素的影響，常
關注：243
榆林蕎剁面
定邊、靖邊風味小吃（榆林網黃河工作室整理）。將蕎面糝子面用水和勻，搟成二公分厚餅，用剁刀剁成韭葉寬的長條，邊剁邊入鍋，煮熟
關注：243
黑粉
原料是綠豆。 黑粉的做法是：1、將綠豆用涼水洗凈，放入盆內加適量冷水泡約九至十小時，用石磨推成稠糊狀，用羅子過濾到缸內
關注：242
靖邊粉條
靖邊粉條是陜西省榆林市靖邊縣的特產。靖邊粉條是選擇優質土豆淀粉加工而成，其風味獨特、香醇誘人、滑潤爽口、柔軟筋顫。如果配上
關注：242
吳堡發面油餅
吳堡風味小吃。用面粉發酵，再與干面，堿水和在一起餳半小時。用餳面分成五個劑子，搟成長寬片均勻抹上麻油、鹽面、卷成棒形，切成
關注：242
米脂紅棗
陜北紅棗主要產于黃河沿岸的宜川、延川、清澗、吳堡、佳縣、米脂、神木、府谷等縣，它以國大、核小、皮薄、肉厚、位醇、油性大、色
關注：242
府谷酸飯
相傳酸粥的由來純屬一種偶然，李自成起義大軍進京路過此地，當地老百姓皆大歡喜，家家戶戶泡米為大軍士卒準備飯菜，誰知由于情況有
關注：242
孵醬菜
孵醬菜做孵醬菜要先制好醬汁。將濾過醬的醬渣（未濾的原豆豉磨碎更好）加鹽、辣椒、花椒、小茴香、干姜等作料放水鍋里熬成糊狀稠汁
關注：241
磧塄紅棗
磧塄紅棗是陜西省榆林市府谷縣磧塄鄉的特產。“磧塄紅棗”皮薄肉厚、酸甜度適中、油性大等特性，一度成為最受當地人喜愛的鮮果，也
關注：241
府谷鋁礬土
府谷鋁礬土 鋁礬土主要分布在海則廟鄉天橋則至清水鄉溫家峁一帶，礦床面積約８０平方公里，總儲量６．４億立方米，是陜西省探
關注：241
榆林豆腐
馳名中外的榆林豆腐具有白嫩細膩、味香可口、營養豐富、價廉物美的特點，是榆林地方第一名菜。遠方來客，都以品嘗榆林豆腐為佳趣。
關注：241
榆陽燉肉
含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥
關注：241
炒山藥鍵鍵
炒山藥鍵鍵就是炒土豆條，也是對天天吃燴菜的調劑。把土豆削皮切成半厘米左右粗細的條，其形如老式木輪車的車鍵，故叫“鍵鍵”。洗
關注：240
綏德油饃饃
1、綏德的一種風味小吃。餅狀，中間有小孔，較小。由土豆、白面、蕎面、糖等雜糧和在一起炸制而成。味道甘甜、可口。 2、圓形
關注：240
府谷鹵煮驢板腸
府谷鹵煮驢板腸 將整副驢大腸反復漂洗干凈，入清水煮半熟，撈出加醬、辣椒、花椒、蔥、姜、鹽等鹵煮而成，其特點是麻、辣、咸
關注：240
霍了飯
在毛烏素沙漠東南邊緣，陜西省榆林市最北邊，有一片類似于沙漠和草原的地帶。從春天開始那一芽芽的綠破土而出，就給生存在這里的生
關注：240
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靖邊胡蘿卜
靖邊胡蘿卜是陜西榆林靖邊縣的特產。
關注：569
陜北榆林涼粉
涼粉是陜北特色風味小吃之一，用綠豆粉面制作的叫“綠豆涼粉”，用扁豆粉面制作的叫“扁豆涼粉”，由洋芋淀粉制作的叫“洋芋涼粉
關注：492
子洲黃豆
子洲黃豆是陜西榆林子洲縣的特產。
關注：461
清澗煎餅
澗煎餅是陜西省榆林市清澗縣的特色小吃。在陜北眾多的風味小吃中，清澗煎餅應該可以占得一席。它做工精細，營養豐富，色澤如雪，薄似蟬
關注：365
洋蔓菁
洋蔓菁洋蔓菁株形如葵花，開黃色小花。食用部分是它的地下塊莖。將洋蔓菁洗干凈，加適量鹽放入容器，壓菜石半月后即可食用。也可以
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佳縣紅棗
佳縣紅棗是陜西省榆林市佳縣的特產。佳縣的紅棗因個大肉鮮，營養豐富被譽為“木本糧食”、“鐵桿莊稼”，鮮棗有“活維生素丸”之稱。佳
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榆林洋芋擦擦
又名“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”，洋芋就是土豆。洋芋擦擦取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同
關注：341
陜北紅棗
陜北地區土質獨特，光照、氣溫、降雨量等自然條件適宜，所產紅棗果大、肉厚、味甜、營養豐富，富含維生素和礦物質，亦可入藥。
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