- 扒絲芋頭
- 采用桂林特產的荔蒲芋頭，削皮后用蛋青、淀粉裹入后油炸，待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁，（糖汁用冰糖、醋、水調制而成）里香外脆、松
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- 資源臍橙
- 臍橙
資源縣地處越城嶺腹地，山巒疊嶂，風景秀麗。引種的世界名果--臍橙，分布在海拔600米左右的山地上，果實在無污染的高山
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- 三街糍粑
- 用上等糯米，清水浸泡至飽和狀態(tài)，后蒸煮，再用木杵石臼強力搗制而成。其形圓有光澤，飾以紅邊印花。其味軟熟香糯，滋補。煮食、煎
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- 三江稻田鯉魚
- 三江稻田鯉魚口呈馬蹄形，身體柔軟光滑，呈紡錘形。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體表呈青灰色，腹部呈淺白
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- 柳州米粉
- 柳州米粉
米粉是柳州人早餐的首選。有切粉和榨粉兩種。肉菜有三鮮、又燒、香腸、脆皮肉、豬腳、牛腩等。粉好吃，主要是一靠湯
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- 黃糖
- 黃糖
糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，傳統(tǒng)的方法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、
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- 海寶
- 海寶是北部灣地區(qū)的傳統(tǒng)保健品，作為泡酒材料用，以名貴海洋生物為主，輔以多種中草藥配制而成。海寶的基本成分是海蛤蚧、海蛇、海
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- 欽州鱸魚
- 欽州屬亞熱帶海洋季風氣候，溫暖雨多、無霜期長，海區(qū)常年比重在1.006~1.022，海水透明度在0.3m~2.0m，PH值7.5~8.3。養(yǎng)殖區(qū)內浮游
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- 興業(yè)黃金桔
- 興業(yè)縣現(xiàn)有黃金桔種植面積3萬多畝，年產量5萬噸，是廣西特色名果。2009年“興業(yè)黃金桔”榮獲國家有機食品，2010年榮獲國家無公害農
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- 靖西桑蠶
- 目前，市內種植的桑樹以沙二×倫109為主，桂桑優(yōu)62、12等新品種的種植面積也不斷擴大，飼養(yǎng)蠶種為兩廣二號和桂蠶一號，上簇已普遍
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- 隆林烤煙
- 烤煙 苗族、漢族聚居的德峨、常么、豬場、長發(fā)、克長、蛇場、隆或等鄉(xiāng)盛產烤煙，是聞名全國的“劉三姐”牌香煙原料供應地之一。經
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- 隆或糍粑
- 周末，筆者在隆或鄉(xiāng)看到一親戚家正在忙碌加工糍粑，熱心的左鄰右舍都來幫忙，讓人感覺到有一股充滿喜氣的氛圍在屋內蕩漾，幫忙的人
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- 百色中平香蔥
- 廣西壯族自治區(qū)田東縣祥周鎮(zhèn)中平村地處右江河谷腹地，位于右江河南岸，從上個世紀90年代開始，這里的農民開始種香蔥，被譽為“廣西
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- 黑肉粽
- 黑肉粽
民間節(jié)日食品。將稻草燒成灰，用濾出來的水浸泡糯米，使米烏黑。把精選的五花豬肉切成小長條，加上三花酒、五香粉、精
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- 都安野生紅葡萄酒
- 本品選用中國廣西都安山區(qū)特有的自然野生毛葡萄為原料，將瑤族古老傳統(tǒng)釀酒方法溶入現(xiàn)代先進技術，經控溫發(fā)酵陳釀而成。本品呈寶石
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- 龍頭黑欖
- 龍頭黑欖
龍頭黑欖主要分布在林旺、滕廣兩村，年總產量2.5萬公斤。其以個大、肉厚、皮黑亮、味香而深受消費者的青睞。把成熟
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- 吳圩王府牛雜
- 吳圩王府牛雜，一道極具南寧地方特色的名菜，至今已有20多年的歷史。
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- 梧州砂糖桔
- 梧州市地處廣西東部，屬南亞熱帶季風氣候區(qū)，最適宜發(fā)展各種南亞熱帶名優(yōu)水果，尤其是特別適宜發(fā)展優(yōu)質砂糖桔生產。經過近年來的快速發(fā)
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- 全州生姜
- 全州生姜塊大肥實，老姜辛辣帶香，子姜微辣生脆。具有健胃驅寒，發(fā)汗驅邪，溫胃等功效，多用于感冒頭痛，產后病等，干姜辛熱，溫中散寒
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- 清蒸切粉
- 清蒸切粉
邕寧區(qū)蒲廟鎮(zhèn)蒲津路和新興步行街十字路口有一家清蒸切粉店。店面不大，卻讓那些來這里吃過早餐的客人頻頻成了回頭客
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- 黃花飯
- 在廣西桂西北地區(qū)，黃花飯是當地民眾季節(jié)性的主食，每年必須食用一至兩次。他們認為，黃花是吸取天地靈氣而綻放，摘來作飯食用，可
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- 特色白切土雞
- 鴻福特色白切土雞是壯鄉(xiāng)十大特色菜之一，人常食不厭，原汁原味，皮爽肉滑，含有豐富的營養(yǎng)價值。
制作方法：
原材料采用
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- 柚子皮炒肉絲
- 柚子皮炒肉絲
采用陽朔柚子皮，把里外黃色部分去掉取中間薄薄一層白？Z，曬干后沸水撩過，清水扎干凈，加入調料與肉絲炒，可
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- 漓江魚頭酸筍湯
- 1）鰱或草魚頭洗凈，劈開，挖出牙根，洗凈去味。（2）鍋中放入豬油，爆姜蔥，放入魚頭煎香，當即沖入適量冷水，大火燒開，加入酸筍
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- 干鍋鮮栗鴨
- 干鍋鮮栗鴨是廣西桂林的一代特色美食。香鮮甜軟，適度酸辣，健脾暖胃。制作此菜的鴨要肥嫩，栗要飽滿勻整，炒火要大，燜火要小且要
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- 恭城油茶
- 地域范圍
廣西恭城瑤族自治縣蓮花鎮(zhèn)、恭城鎮(zhèn)、平安鄉(xiāng)、嘉會鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)、栗木鎮(zhèn)、觀音鄉(xiāng)、龍虎鄉(xiāng)、三江鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)
特定
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- 融安濾粉
- 濾粉，融水苗族自治縣和臨近的融安縣兩縣的特色美食之一，其中融安的濾粉口味尤佳，也是米粉中的一種。濾粉至今早已發(fā)展成為羅城地
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- 銅瓢粑
- 原料：純米漿
佐料：時令素菜瓜，南瓜丁，紅薯丁，蓮藕薄條，蔥花碎末，豬油。
所用器具為，手工打制之銅質小瓢，瓢打制
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- 岑溪珍稀植物紅豆杉
- 在岑溪市南渡鎮(zhèn)吉太村海拔1211米的土柱山下，生長的紅豆杉也叫南方紅豆杉,是我國特有的第三紀孑遺植物，屬松科常綠喬木。南方紅豆杉不
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- 東興蛤蚧
- 蛤蚧又名蛤蚧蛇、多格、德多、蛤蟹、大壁虎。全身密生細鱗，背部分布明顯的疣粒。生活在山巖的石縫、石洞、樹洞中以及屋檐、墻壁上
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- “香荔紅”荔枝酒
- 來自著名荔枝之鄉(xiāng)靈山縣的“香荔紅”荔枝酒，是以桂味、妃子笑、香荔等靈山名優(yōu)荔枝為原料，運用現(xiàn)代工藝，用荔枝全汁和杞子進行發(fā)
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- 乳泉腐絲羹
- 桂平是廣西腐竹之鄉(xiāng)，腐竹制作成菜肴有眾多口味，但乳泉腐竹羹是老少皆宜的菜品。說起乳泉腐竹，還有一段歷史佳話。相傳在西山腳下
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- 玉林牛腩米粉
- 玉林牛腩米粉在解放前已出名。解放后，玉林飲食業(yè)發(fā)展快，熟食粉攤漸增，其中牛腩米粉更負盛名。因為牛腩米粉原汁、原味，吃起來松
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- 德保臍橙
- 德保臍橙
德保臍橙外形靚麗、肉質香甜、口感鮮美、品質上乘。
讓人垂涎欲滴的德保臍橙，得益于德保擁有肥沃的土地、豐富
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- 豬肉雞蛋卷
- 居住在田林縣的高山漢族群眾，每到重要節(jié)日，除了殺雞宰鴨外，還要做一碟香噴噴的豬肉雞蛋卷。豬肉雞蛋卷吃而不膩，特別是小孩子尤
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- 香血腸
- 香血腸
香血腸，將豬小腸洗凈備用，先用溫水將大米浸泡半個小時，撈起白米，加入豬血，與米攪勻，放入大石磨或打漿機磨成血米
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- 川木瓜
- 川木瓜
川木瓜屬薔薇科，灌木，系果藥兼用型水果，為名特優(yōu)稀水果，是凌云獨產的一種野生的水果。生食味道很酸，經過民間祖?zhèn)?/li>
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- 賀州黃田扣肉
- 賀州的扣肉屬黃田最有名，是用芋頭和五花肉做的。黃田扣肉與眾不同的是“雙扣”，即兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在里面，
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- 黃姚黃精酒
- 黃姚黃精酒是黃姚古鎮(zhèn)著名特產之一，黃精酒是用野生黃精、優(yōu)質米酒和紅棗等泡制而成，酒香迷人，口感好，傳說具有滋陰補腎，烏發(fā)潤
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- 南丹瑤雞
- 地域范圍
南丹縣的城關、大廠、車河、芒場、六寨、月里、中堡、羅富、吾隘、八圩、里湖十一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)
特定品質
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- 龍頭豆豉
- 龍頭豆豉
龍頭豆豉具有味道香濃、豆粒黑亮的優(yōu)點。主要為龍頭社區(qū)聯(lián)街居民采用傳統(tǒng)方法精致而成。用于配菜具有香而爽口、開胃
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- 良種牛
- 興賓區(qū)良江和良塘等鄉(xiāng)鎮(zhèn)培育的本地良種水牛和黃牛，個大體粗，肌肉豐滿，四肢腕部管狀，驃悍有力，善于役用，均具有適應性強，粗飼放牧
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- 石頭魚
- 石頭魚是大苗山用來接待客人的一道特色菜，味道鮮嫩可口，能增進食欲。
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- 橫縣木瓜丁
- 木瓜丁是廣西橫縣著名特產之一。廣西橫縣以盛產番木瓜出名,勤勞聰明的橫縣人為了一年四季都能吃上木瓜,把青木瓜切丁曬干,加以配料
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- 永福香米
- 永福香米--全國名特優(yōu)新農產品
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- 龍勝竹筍
- 龍勝盛產各種竹類，毛竹、冬筍和擺竹筍產量最大，其中龍勝的擺竹筍比較有地方特色。
竹筍又稱龍角菜，“山野大素”之一，新鮮
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- 冬筍炒牛肉
- 冬筍炒牛肉是桂林的傳統(tǒng)家常菜。采用桂北特產冬筍、上好牛肉、木耳、香菇及佐料、精工烹炒，裝盤即成。特點為牛肉嫩滑，冬筍鮮脆，
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- 爆炒漓江蝦
- 爆炒漓江蝦是廣西桂林典型的風味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質細嫩純正，
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- 荔浦扣肉
- 荔浦扣肉是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，桂林特色名菜，以正宗桂林荔在司馬遷的《史記·貸殖列傳》中就有“聞汶山之下，
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廣西特產排行
- 浦北紅椎菌
- 浦北紅椎菌是廣西壯族自治區(qū)欽州市浦北縣的特產。紅椎菌，又名紅菇，生活在紅椎林土壤腐殖層，紅椎菌目前仍無法進行人工栽培。因此，紅
- 關注：1335
- 西林姜晶
- 西林姜晶是廣西百色西林的特產。
- 關注：1002
- 海臘魚
- 海臘魚
臘魚在欽州算是比較貴的魚品了，一般的做法是用新鮮的臘魚清蒸。也有用紅燜的方式做成菜肴。
- 關注：964
- 金秀紅茶
- 金秀紅茶是廣西來賓金秀的特產。
- 關注：705
- 欽州黃瓜皮
- 欽州黃瓜皮是廣西欽州欽南區(qū)的特產。
- 關注：642
- 北流瓷器
- 北流瓷器，歷史悠久。據《廣西宋代窯瓷初探》一文說:“廣西宋代窯瓷的分布比較有規(guī)律，可以分為兩大區(qū)域，西江流域的北流、桂平、容縣
- 關注：578
- 粉蟲
- 南寧傳統(tǒng)小吃之一。始于清代。因其形似蟲草故名。食之韌軟。可配以豬肉、牛肉或雜燴做成炒粉蟲、粉蟲湯。制作方法：先將秈米洗凈浸透，
- 關注：577
- 竹絲雞
- 竹絲雞，雞毛好似絨絲，遂因此得名。又因雞皮、雞肉和雞骨都是烏黑色，所以又稱烏骨雞，是制“烏雞白丸”的主要原料。它性平，味甘，主
- 關注：567
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