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  • 梅干菜
  • 梅干菜
  • 產地:中國廣東梅州。工藝:“梅干菜”是一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園里的芥菜抽了苔,它姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。
  • 關注:664
  • 五華茶葉
  • 五華茶葉
  • 華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件,全縣種植茶葉面積達14744畝。 五華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件,充分利用五華原生
  • 關注:644
  • 興寧單叢茶
  • 興寧單叢茶
  • 興寧單叢茶是廣東省梅州市興寧市的特產。興寧單樅茶是廣東名茶系列中珍品,茶葉選自生態環境優越的高山種植,純天然生長,采用傳統加工
  • 關注:628
  • 豐順捆粄
  • 豐順捆粄
  • 捆粄是廣東省豐順縣的漢族特色小吃,屬于客家菜。捆粄據說是豐順客家人祖先自北南遷后,因當地不種小麥,無面粉可制春卷,而用大米磨粉
  • 關注:399
  • 八鄉山茶
  • 八鄉山茶
  • 八鄉山地處豐順、揭西、五華三縣交界處的蓮花山脈中段,面積192平方公里,平均海拔700多米,年平均氣溫18。C,平均降雨量2604.6毫米,
  • 關注:395
  • 炸腐卷
  • 炸腐卷
  • 客家炸腐卷是梅州客家菜之一,其制作過程工序較為復雜,但因為它的美味及獨特,仍受到吃貨一簇的喜好。新年期間,更成為客家人家家戶戶
  • 關注:384
  • 嘉應茗茶
  • 嘉應茗茶
  • 梅州種茶有數百年歷史,地處南亞熱帶過渡地帶,氣候溫暖,雨水充足,土壤多屬紅、黃壤酸性土,是個十分適宜茶樹生長的地區。
  • 關注:372
  • 興寧龍田龍眼
  • 灰水粄
  • 灰水粄
  • 灰水粄"是平遠人民喜愛的一種特有的美食。它色澤呈黃色,香滑可口,吃起來堯堯韌韌,常吃還對治療大便秘結有一定的幫助。
  • 關注:365
  • 客家炸豆腐
  • 客家炸豆腐
  • 豆腐是素菜中的當家副食,百膳素為先,在進入年禧食品準備階段,把豆腐放在臘月廿五,不單是為了押韻,也是對素(素凈)菜的重視。豆腐在
  • 關注:361
  • 黃金姜糖
  • 黃金姜糖
  • 姜糖是豐順傳統涼果名產之一,采用純天然姜汁配以淀粉精制而成,不含防腐劑,產品外觀裝潢高雅,價廉物美,既是美味食品,又是喜慶佳節
  • 關注:358
  • 鹽焗鴨腳
  • 鹽焗鴨腳
  • 客家鹵鴨腳乃聞名于世的客家小吃之一。它采用傳統配方,經特殊工藝精制而成,風味獨特,適合現代人的口味。本品采用真空保鮮包裝,食用
  • 關注:357
  • 鴨雙羹
  • 鴨雙羹
  • 鴨雙羹,也是一種主食,與鴨無關,制作原料為純凈潔白的雪粉、紅糖、豬油、生姜及山柑子碎末。其制法先把生粉炒熟,再將紅糖加適量的水
  • 關注:357
  • 發粄
  • 發粄
  • 發粄是梅州地區特有的一種節慶小吃,是用米粉漿摻入紅色酒糟等佐料,充分發酵倒入小陶缽蒸熟而成。蒸好的發粄,顏色呈喜慶的紅色,且粄
  • 關注:357
  • 味酵粄
  • 味酵粄
  • 把大米磨成漿后拌適量土堿水,再用開水沖漿,盛于小碗蒸熟即可。碗面四周膨脹,中間凹成窩狀,沾甜醬油(紅味)佐食,故名味酵粄。也可
  • 關注:354
  • 簸箕粄
  • 簸箕粄
  • 簸箕粄又名"卷粄",將大米浸泡后磨成米漿,舀入直徑約三十厘米的圓形簸箕內,左右搖動使米漿均勻,再入鍋用猛火蒸。約五分鐘后將蒸熟
  • 關注:353
  • 梅州腌面
  • 梅州腌面
  • 梅州特有的著名小吃,選取手工制作的精大面條,用開水煮熟后撈起將碗,加拌豬油、炸香的蒜仁及蔥粒,再配少許魚露,即成一碗香噴噴的腌
  • 關注:351
  • 青欖
  • 青欖
  • 青欖是我國南方特有的果品,既可生食,又可加工成各種涼果。青欖還具有多種藥用功效,如生津止渴、治喉痛、解酒毒和魚毒、治骨鯁等。青
  • 關注:349
  • 三及第
  • 三及第
  • 蕉嶺人的一天是從三及第開始的。不管是在家中,還是到早餐店,三及第絕對是主角。一碗鮮美的三及第,一碗白米飯,夯實了肚子,蕉嶺人仿
  • 關注:349
  • 馬圖茶
  • 馬圖茶
  • 豐順馬圖茶產于豐順縣龍崗鄉馬圖管理區海拔915~956米高的畬地上。小葉烏龍品種。茶葉經過二炒二揉精制而成,條索緊結,顏色灰綠有光澤
  • 關注:348
  • 白渡牛肉干
  • 白渡牛肉干
  • 梅縣白渡牛肉干、大埔縣百侯牛肉干、梅江區東方牌及相思牌牛肉干,均為名牌,其中以白渡牛肉干最為著名。清朝末年,白渡鎮民間制作的牛
  • 關注:346
  • 平遠高山茶油
  • 平遠高山茶油
  • 平遠高山茶油是選用深山中的天然油茶樹所結茶果,經先進工藝精加工生產的優質食用油。山茶籽生長過程中不需要施化肥噴農藥,其營養成份
  • 關注:346
  • 西利柴把鴨
  • 西利柴把鴨
  • 主料:水鴨一只(約二斤),香菇250克,西利100克,芹菜或咸菜100克、冬筍100克、鹽5克、味精3克、胡椒5克。
  • 關注:341
  • 仙人粄
  • 仙人粄
  • "仙人板"是仙人草熬成的,農歷入伏吃"仙人板"(仙人凍)是客家人的習俗,據說這天吃了"仙人板",整個盛夏都不會長痱子。"仙人板
  • 關注:341
  • 五香干鹵鴨
  • 五香干鹵鴨
  • 選光鴨一只洗凈,將鹽、生抽、五香粉、姜片、蔥條、米酒、白糖、味精、麻油分別涂在鴨腔內外,放入冷藏腌制12個小時以上,取出吊干,整
  • 關注:340
  • 客家油馃子
  • 客家油馃子
  • 油馃子,就是油炸的馃子,分甜咸兩種,甜的叫麻馃子,咸的叫味馃子。在客家地區,每年春節前家家戶戶都做油馃子,以備待客和饋贈親友。
  • 關注:337
  • 抹茶紅豆粄
  • 抹茶紅豆粄
  • 抹茶紅豆粄是客家粄類米食的一種點心,其配料是抹茶、精選紅豆加紅糖。加入抹茶的糯米外皮配上紅豆餡料,吃起來不但有茶香味,還有不甜
  • 關注:337
  • 客家鹽焗雞
  • 客家鹽焗雞
  • 鹽焗雞是久負盛名的客家菜,自古至今廣受公眾喜愛。選取本地嫩雞,宰殺后不切塊,除去內臟洗凈晾干,然后用竹制草紙將整只鳴嚴實包好,
  • 關注:337
  • 大埔青花瓷
  • 大埔青花瓷
  • 大埔縣青花瓷具有悠久的歷史和深厚的文化淵源,工藝精良、造型多樣、裝飾豐富,具有濃郁的鄉土特色,獨樹一幟;目前產量、出口量優勢地
  • 關注:337
  • 客家牛肉丸
  • 客家牛肉丸
  • 大家熟知的牛肉丸,很多人誤以為是潮州菜。其實是正宗客家菜。早期汕頭賣牛肉丸的小販大部分是客家人,他們挑著小擔挨街串巷叫賣。尤其
  • 關注:336
  • 菩米
  • 菩米
  • 菩米特點簡介 本品為客家傳統特產——俗稱熟米。它是客家閩南粵祖先南遷時為了防止沿海水土不服而用傳統工藝、經過六道深加工精制而
  • 關注:332
  • 奶油花生酥
  • 奶油花生酥
  • 也叫做奶油果酥,是傳統的客家糖果。由于制作考究,其味醇厚香甜,酥脆,包裝裝潢美觀大方,是饋贈親友和節日必備的最佳食品之一,深受
  • 關注:330
  • 南乳烤肉
  • 南乳烤肉
  • 原料:七層花豬肉一塊(1200克),檳榔芋頭一只、南乳一塊,南乳汁100克,蒜仁50克,生辣椒二只,白糖25克、黃酒、白鹽適量。
  • 關注:330
  • 雞雄鵝掌
  • 雞雄鵝掌
  • 原料:鵝掌十個,雄雞冠100克,香菇5克,赤肉100克,姜絲5克、味精3克、醬油5克、胡椒粉3克、蔥段少許。
  • 關注:330
  • 花生燜豬腳
  • 花生燜豬腳
  • 豬腳富含大量的膠原蛋白,花生的益處大家也都知道了,這個搭配肥而不膩,美味之余還美容,特別適合女性哦!皮膚緊致有彈性,由內而外的
  • 關注:328
  • 客家燒鵝
  • 客家燒鵝
  • 按照客家人的習慣,春節前幾個月,每個客家人會養十多只鵝;春節快到,這些鵝每只長到十多斤。臘月廿八宰好拔毛后,放到大鍋用水煮至剛
  • 關注:325
  • 雜菌煲
  • 雜菌煲
  • 將牛肝菌、滑子菇、小百菇、雞腿菇,洗凈,飛水備用。鍋內加入高湯燒開,放姜片及上述雜菌燉10分鐘,調入鹽、胡椒粉燒至入味即可。
  • 關注:323
  • 蘿卜丸
  • 蘿卜丸
  • 客家蘿卜丸是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬于粵菜系客家菜。客家清蒸蘿卜丸是客家人非常喜歡的家常菜肴,是逢年過節,宴請親朋好友的必
  • 關注:322
  • 羊肉煲
  • 羊肉煲
  • 把羊肉洗凈,切成塊;當歸洗凈,生姜洗凈切片;把羊肉、生姜、當歸、紹酒、蔥、鹽放入燉鍋內,(推薦使用砂鍋或者陶制鍋具),加清水2
  • 關注:322
  • 姜絲炒大腸
  • 姜絲炒大腸
  • “姜絲大腸”可以說是客家人的代表菜。大腸吃起來脆又爽口,清淡不油膩。是現代人忙碌生活中最佳的精致小點。炒大腸是在洗凈后先用小蘇
  • 關注:320
  • 開鍋肉圓
  • 開鍋肉圓
  • 先將新鮮剛宰鬃頭瘦肉切成小條狀,干蝦米用水浸泡軟洗凈,吸干水分,拌入切好瘦肉中,加入干薯粉,調入味料,拌勻擠成小圓狀,放入盤中
  • 關注:315
  • 西巖烏龍茶
  • 西巖烏龍茶
  • 西巖烏龍茶外形緊結稍卷曲,色澤烏綠勻潤;內質香氣馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶湯橙黃明亮,葉底綠腹紅鑲邊,耐沖泡。1994年
  • 關注:313
  • 營富燉雞
  • 營富燉雞
  • 營富燉雞 制作單位: 梅縣南口營富燉雞店 成品特點: 口感香滑、湯汁清澈、味馥郁,具有一定的滋補作用
  • 關注:312
  • 砸棕
  • 砸棕
  • 如果你明白客家話中,砸是壓的意思,你可能已經明白這是壓制的棕子,這就對了!把糯米飯放在木格子里壓實,放在油鍋里去炸,讓我再一次
  • 關注:309
  • 大埔憶子粄
  • 大埔憶子粄
  • 大埔憶子粄是廣東省梅州市大浦縣的特產。憶子粄為大埔風味小吃之一,已有300多年的歷史。明末以后,大埔制作的憶子粄已馳譽埔境。產地
  • 關注:308
  • 豬油軟糖
  • 豬油軟糖
  • 小時候信你們一定都吃過豬油軟糖!在小店一毛三顆的豬油糖百吃不厭,至今為止還難以忘記唇齒留香的感覺~對于小孩來說,實在是一種“豬油糖
  • 關注:305
  • 五指毛桃根湯
  • 五指毛桃根湯
  • 五指毛桃氣味辛甘,性質溫和,具有平肝明目,滋陰降火,壯筋活絡,健脾開胃,溢氣生津,祛濕化滯,清肝潤肺,止咳化痰等功效。
  • 關注:304
  • 福米
  • 福米
  • 福米——是廣東省五華縣鄉村高坑田種植的特產,沒有施化肥農藥,純天然無污染。經精選加工而成。 福米——外觀形狀較有特色,具有口
  • 關注:303
  • 蕉嶺大理石
  • 蕉嶺大理石
  • 蕉嶺大理石:該石晶瑩溫潤,似漢白玉,有半透明感;部分石料有天然云狀花紋,呈山水云霧之狀,絢麗多彩。
  • 關注:301
  • 官田茶
  • 官田茶
  • 興寧種茶已經有五百多年的歷史。龍北官田茶是較早出名的興寧茶。官田茶品種優良,均種在海拔三百米以上的山嶺上。官田茶是粵東八大名茶
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