- 畬江“姜糖”
- 畬江“姜糖”
梅縣畬江元記“姜糖”已有百余年歷史，中外馳名，遠銷國內外，選用優質嫩肉姜，經科學精制，具有蜜味可口，味道純
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- 香炸南乳肉
- 香炸南乳肉
制作單位：
梅州市望江樓大酒店
成品特色：
此菜品根據傳統客家“紫蓋肉”進行改良創新，選用新式醬料制作而成
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- 茶陽竹
- 大埔縣茶陽鎮充分利用豐富的竹林資源優勢，新引進多家竹制品加工企業，年耗竹量達１３萬多噸，繁榮了當地竹產品交易市場，增加了農民收
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- 梅花
- 梅州市自古以來就有“梅花之鄉”的稱謂。域內多見古梅。1993年，梅花被評為梅州市市花。被民間作為傳春報喜的吉祥象征。
梅州歷史上
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- 梅州客家釀豆腐
- 客家釀豆腐
千年古城梅州，有“客都”之稱，中原人“衣冠南遷”到這里，不但帶來了讀書皆上品的風氣，也形成了自己的飲食文化客家菜
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- 生魚膾
- 客家人吃魚生已經有很長的歷史，在寧化、興寧、五華等地都有吃魚生的習慣。客家生魚膾的特點系用的配料加了田螺香蒜醋。現在生魚膾花樣
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- 轉水紅曲、酒餅
- 轉水紅曲、酒餅
紅曲、酒餅是釀酒的必備原料。我縣的轉水鎮青西、新民二村有生產紅曲、酒餅的傳統習慣，已有幾十年的生產歷史，生產
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- 蘿卜苗茶
- 蘿卜苗茶選取優質蘿卜菜苗，洗凈、切短，加入精鹽、姜絲腌制后烘干而成，以開水沖泡飲用，具有清涼解署、祛熱除溫、消食開胃等功效，男
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- 筍粄、豆粄
- 筍粄、豆粄
筍粄、豆粄其制作包括粄皮和內餡兩部分。粄皮以薯粉為原料，用開水拌和揉搓，配以適量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圓形粄
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- 搏丸燴
- 搏丸燴，有牛肉搏丸撈豬肉搏丸，把打好的肉丸加配料用滾湯燴。當然這個菜也可以是客家斂蒸肉丸或者家庭牛肉丸。客家話“丸”同“圓”
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- 憶子粄
- 憶子粄
憶子已有300多年的歷史。其制作要領是：一是用糯米粉作粉皮，揉搓至軟韌粘結，分成小團，撒上適量的生粉，壓成粄皮；二是制
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- 平遠臍橙
- 平遠臍橙產于廣東省平遠縣。平遠臍橙具有果大美觀、果皮較薄、油胞較細、色澤橙紅鮮艷，肉質脆嫩、化渣、風味甜濃、無籽、早熟且耐貯運
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- 平遠黃粄
- 平遠黃粄
黃粄的制作方法頗有講究。首先要選上好的干柴草（如，干茶樹枝、干稻草等），把這些干柴草燒成灰，并在灰中加入一些楊梅葉
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- 客家鹽焗雞爪
- 客家鹽焗雞爪
客家鹽焗雞爪（客家鹽焗鳳爪）乃聞名海內外的客家小吃之一。它采用傳統配方，經特殊工藝精制而成，風味獨特，適合現代
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- 南臺茶
- 南臺茶產于經常云霧環繞的粵東名勝南臺山上。其味清香甘醇，具有清熱，涼血，消滯去痰，利尿，抗結石等功效。
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- 雙華板栗
- 雙華板栗
雙華板栗產于我縣的雙華鎮。果皮黃褐色，光滑、皮較薄，果大，果肉糯質，淀粉含量高，味香甜可口，品質比其它品種優良。目
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- 雞炒酒
- 用客家特有的客家酒和鮮嫩雞肉制成，雞肉鮮嫩、略帶娘酒的味道。（一定要客家特制：娘酒來炒）
可這道菜的重點在酒上，娘酒與雞肉搭
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- 五華禾梨
- 五華禾梨
禾梨屬梨屬，是五華縣特有的梨屬品種。其存在肉質粗、石細胞多，外觀差等缺點。但營養價值很高，據測定富含對心血管有利的
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- 地豆糖
- 地豆糖
地豆糖（花生糖）是由本地生產的花生、蔗糖為原料，經過多道工序加工制成的地豆糖，具有香、脆、甜、酥的特色，深受人們喜愛
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- 畬江工藝品
- 畬江工藝品
畬江鎮素有工藝編織傳統習慣，且木、竹、藤等工藝資源比較豐富，是廣東省的工藝專業鎮。工藝品產業的發展解決了全鎮近六
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- 煎春角
- 煎春角就是煎蛋角，客家傳統家常菜，符合客家人“好食撈大角”的要求。好好吃啊每次都吃7~8個才夠~~
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- 金柚
- 金柚
1988年初，五華縣委縣政府按照省、市的要求，大力發展“三高”農業，在河東鎮聯合開發茶亭崗，拉開了我縣農業開發的序幕。近十
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- 線刀粄
- 線刀粄，又叫水粄子，就是以線為刀割制的米粄，如同北方的刀削面一樣。它潔白爽滑、清香可口，充饑又解渴，是客家人喜愛的傳統美食。過
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- 鳳投胎
- 就是豬肚包雞亂，名好，料好，味道當然好。同樣出名的是韶關龍歸的冷水豬肚。
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- 五華生魚膾
- 五華生魚膾
也叫琴江魚生，制作過程與寧化生魚膾相若，先把草魚漂浸，然后快速除鱗、去內臟、去骨，再把魚肉切成薄片。特別之處是把
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- 算盤子
- 算盤子
算盤子主要原料為芋頭、淀粉，比例為2：1，配料有靚肉碎、魷魚絲、香菇、蝦仁等。制作方法：將芋頭削皮、洗凈、切片、灑些鹽
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- 益塘荔枝
- 益塘荔枝
五華縣益塘水庫荔枝基地是五華縣利用水庫水體環境發展該縣優質荔枝生產的成功典范。基地荔枝20年齡以上的大樹有500多畝，
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- 紅燜肉
- 紅燜肉與梅菜扣肉、香芋扣肉、贛南荷包胙等等客家名菜齊名，油潤柔糯，味美異常，紅紅旺旺，是辦喜事的必備菜。以前說用來壓碗底的菜，
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- 綠豆粄
- 綠豆粄
綠豆粄其主要原料為綠豆、糯米、紅糖
，再加上適量的桔餅、棗肉、龍眼肉、瓜片等為佐料。其制作方法大至與憶子粄相同；以
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- 魚丸煲
- 食魚丸，客家話取兆意，諧音“食唔完”。嫩滑爽甜，百年經典。用魚頭湯做底，放發好的魷魚一起用瓦煲煲，撒一點蔥花，湯濃味鮮，一流。
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- 珍珠粄
- 珍珠粄
珍珠粄原名老鼠粄，著名作家杜埃認為此名不雅，故改名為“珍珠粄”。它的主要原料是粘米。做法是用冷水浸幾小時后，撈起滴干
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- 炒大腸
- 炒大腸味道佳、兆頭好，長長久久，有錢長。是“打斗四”的經典菜。主要有姜絲炒大腸、黃豆炒大腸、酸筍炒大腸等等。
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- 大田柿花
- 大田柿花
大田柿花產于五華縣大田鎮的果合柿（加工后稱柿餅、柿花），有300多年的歷史。大田柿花具有三大特點：一是果大、核小且少
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- 西巖山茶
- 西巖山茶
西巖單叢茶簡介
大埔西巖白葉單叢茶自一九九五年十月在中國農業博覽會上榮獲金獎后，一九九七年又榮獲中國國際茶葉展覽
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- 梅州客家娘酒
- 客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒。客家娘酒是我國最古老的酒種之一，足足有五千年的歷史
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- 廣東梅州美食大盤點
- 廣東省梅州市，位于廣東省東北部，是有名的世界客都。這里風景獨好，人杰地靈，還有許多特色的美食
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- 梅州客天下景區美食攻略
- 梅州客天下景區里有客天下波爾多西餐廳、云卷云書咖啡廳、客官天下、名家菜館四家餐廳，各餐廳獨具特色
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- 廣東梅州的特色美食攻略
- 廣東梅州是老革命區,也是我國優秀旅游城市和歷史文化名城,除此之外，你們知道梅州有什么好吃的美食嗎?
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- 羅崗柳橙
- 羅崗柳橙是廣東省梅州市興寧的特色水果產品之一，橙皮金黃色，果形端正、光滑，味甜可口，清香甜蜜，無渣。
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- 石馬甜桃
- 石馬甜桃是廣東省梅州市興寧的特色水果產品之一，果型大而圓，果色紅白分明，果肉清甜爽脆。
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梅州特產排行
- 梅干菜
- 產地：中國廣東梅州。工藝：“梅干菜”是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。
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- 五華茶葉
- 華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件，全縣種植茶葉面積達14744畝。
五華具有發展名優茶生產的土壤和氣候條件，充分利用五華原生
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- 興寧單叢茶
- 興寧單叢茶是廣東省梅州市興寧市的特產。興寧單樅茶是廣東名茶系列中珍品，茶葉選自生態環境優越的高山種植，純天然生長，采用傳統加工
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- 豐順捆粄
- 捆粄是廣東省豐順縣的漢族特色小吃，屬于客家菜。捆粄據說是豐順客家人祖先自北南遷后，因當地不種小麥，無面粉可制春卷，而用大米磨粉
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- 八鄉山茶
- 八鄉山地處豐順、揭西、五華三縣交界處的蓮花山脈中段，面積192平方公里，平均海拔700多米，年平均氣溫18。C，平均降雨量2604.6毫米，
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- 炸腐卷
- 客家炸腐卷是梅州客家菜之一，其制作過程工序較為復雜，但因為它的美味及獨特，仍受到吃貨一簇的喜好。新年期間，更成為客家人家家戶戶
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- 嘉應茗茶
- 梅州種茶有數百年歷史，地處南亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖，雨水充足，土壤多屬紅、黃壤酸性土，是個十分適宜茶樹生長的地區。
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