憶子粄
憶子已有300多年的歷史。其制作要領(lǐng)是：一是用糯米粉作粉皮，揉搓至軟韌粘結(jié)，分成小團(tuán)，撒上適量的生粉，壓成粄皮；二是制作餡料，一般以靚肉片、魷魚絲、豆腐干、蒜白、香菇、蝦米等為原料，加上適量的食油和醬油，燜至熟透，然后把餡料包進(jìn)粄皮里，扎成四方立體形，用干凈的葉子包好，涂上食油，放蒸籠里，用猛火蒸熟，再加上佐料，即可食用，其味別具一格。
憶子粄的得名還有一段有趣的故事，相傳在明朝，大埔茶陽某地有一戶人家叫松嬸，其兒子阿根武藝出眾，在鄭成功部下當(dāng)名海軍，飄洋過海到臺(tái)灣去鏟除倭寇，除暴安民。松嬸思念兒子，每逢中秋節(jié)，就做了兒子愛吃的粄，擺在月下，對(duì)月懷思。秋去冬來，足足等了30年。在一個(gè)中秋之夜，兒子突然回來，母親端上兒子最愛吃的粄，歡慶團(tuán)圓，此粄因而得名。
