賞美酒文化 學釀酒工藝

酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑒賞美酒佳釀的著述，留下了斗酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。8月1日上午，7名小記者來到了駱駝酒業酒文化博物館，進行了一次酒文化之旅。孩子們不僅見識了古老的酒具，了解了白酒的釀造過程，還通過一張張珍貴的老照片，深深地感受到了駱駝酒業成長發展的輝煌歷程。

    欣賞千年酒文化之美

    8月1日上午10點左右，小記者們陸續來到了位于包頭市東河區工業路的內蒙古駱駝酒業股份有限公司。“難道那個古建筑就是我們今天要參觀的酒文化博物館嗎？”走進大院，看到了南面一處裝飾古老、氣勢磅礴的仿古式建筑物后，小記者們的興致立刻被提了起來，并向一旁的講解員提問道。得到了肯定的答復后，孩子們加快步伐直奔博物館走去。

    跟隨著講解員的腳步，小記者們首先來到了古代酒具拾遺陳列區，櫥窗里展示了從西周到清代不同時期的酒具和酒皿，酒具也隨著時代的變遷變得越來越精致小巧，像一件件藝術品一樣陳列其中。小記者們看到這些歷史文物一個個像好奇的小精靈一樣不停地向講解員問這問那。“阿姨，這些銅器都是古代用來喝酒的嗎？”“阿姨，這些酒器有多少年了？”一個個問題接踵而來，講解員耐心地回答著小記者的問題。“這里主要展示的是三千年前至今的酒皿和飲酒器具，從中小朋友們不難看出，不同時期各民族不同的藝術審美觀和飲酒器皿的工藝技術發展。這件名為‘鐎’的銅器，是2004年出土于包頭市郊的一處漢墓群中，是一件漢代酒器，里面盛有大量液體，據文物專家考證，這是兩千多年前的美酒，這件精美的酒器出土為我們拉開了包頭燒酒源遠流長的序幕。”講解員指向其中一件酒具介紹道。琳瑯滿目的酒具讓小記者們應接不暇。孩子們不但看到器皿的更迭，更感受到了古代勞動人民的勤勞與智慧。他們紛紛拿起手中的相機，記錄下了這些珍貴的古代藝術珍品。

    感受駱駝酒業六十年繁榮昌盛

    在下一個展廳里，小記者們被一幅幅老照片吸引駐足，這些老照片將為小記者們揭開駱駝酒業歷經六十年風雨滄桑依舊繁榮興旺的神秘面紗。

    “清酒縈裊，飄越歷史時空，酒史綿亙，承載古代文明，前面講到的‘鐎’讓大家了解到早在兩千多年前，包頭地區便有了燒酒。到乾隆二年（1737年），已成規模，并遠銷到西北、華北、外蒙古，至民國初年已經繁榮鼎盛。以晉商喬家‘復’字號為首的20多家著名缸房日產燒酒5000斤。依托包頭悠久的酒文化歷史，1951年誕生了包頭制酒廠，1999年改制成了現在的內蒙古駱駝酒業股份有限公司。大家知道嗎，駱駝酒業第一任廠長鄭瑞還是當時我們包頭市的副市長呢！”講解員一邊指向一張拍有駱駝酒業第一任廠長鄭瑞的照片一邊介紹說。

    通過介紹小記者了解到，駱駝酒業經過六十年的風雨歷程，幾代人的不懈努力，從當初投資8萬元的小廠變成了一個總資產17億元，員工2200人，占地500畝，擁有中國馳名商標品牌，集白酒生產基地、包裝印刷、玻璃、酒店、物流、生物飼料、飲用水多個產業配套齊全的集團化公司。駱駝酒業從20世紀80年代起就將釀酒車間從東河區工業路總部搬遷至內蒙古生態自然保護區，并建立了九峰山生態釀酒基地。

    “我要把學到的酒知識講給爸爸聽”

    最后，講解員帶領著小記者們來到原酒訪，參觀駱駝酒業純糧食釀造的原漿酒。講解員介紹說：“白酒的生產過程可大致分為以下幾個步驟：原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷卻、拌醅、入窖發酵、蒸酒。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發為蒸氣，再經冷卻即可得到原酒。駱駝酒業在繼承傳統清香型白酒釀造工藝的基礎上，借鑒其他香型白酒的特有工藝，在高粱、大麥、豌豆3種糧食的基礎上，增加了小麥、大米、黃米，實現了六種糧食多糧發酵，延長發酵期，形成了不同口味、不同風格的金駱駝酒。”看到一個個陳列的酒壇，小記者們好奇地掀起壇蓋，一股濃郁酒香撲面而來。講解員介紹說，這些壇子里裝的就是原漿酒，酒精度高達65度。怪不得小記者這么隨便一聞，便有點微醺的狀態。

    感受到了純糧原漿酒的“威力”之后，有小記者便擔心地問道：“阿姨，我爸爸偶爾也會喝酒，喝酒會傷身體嗎？每次喝多少為宜呢？”講解員回答道：“飲酒第一要適量，第二不要空腹飲酒，一定要做到這兩點。對于普通健康成年人群，每日健康飲酒量說法不一，至今還沒有定論。一般認為每周飲酒量小于40克。所以，小朋友們一定要提醒家長，千萬不可過量飲酒！當然小朋友們是一定一定不能飲酒的哦，大家現在身體各方面還在生長中，心肝腸胃非常脆弱，一旦喝的話就會造成很大的傷害。”小記者們認真地記錄下講解員說的話，并表示回家要轉告爸爸，一定要健康適量飲酒。

    經過一個多小時的參觀，小記者們不僅看到了古代藝術品的精美，更感受到了駱駝酒業不斷拼搏創新的精神。他們紛紛表示，自己在以后的學習過程中，一定要知難而進，努力拼搏，不斷創新。長大后為祖國奉獻自己的一份力量。

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