櫻桃是一種喬木果實(shí)，號(hào)稱“百果第一枝”，別名又叫鶯桃、含桃和荊桃。其果實(shí)雖小如珍珠，但色澤紅艷光潔，味道甘甜而微酸，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴。
【營(yíng)養(yǎng)成分】
櫻桃鮮果中含糖分、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素C，其中含鐵量居水果之首。
【功效作用】
櫻桃性熱，味甘，具有益氣、健脾、和胃、祛風(fēng)濕的功效。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智，還能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。
【宜食】
櫻桃適宜消化不良、飲食不香者食用；適宜癱瘓、四肢麻木、風(fēng)濕腰腿痛者食用；櫻桃水尤適宜小兒麻疹透發(fā)不出者，還適合體質(zhì)虛弱、面色無(wú)華、軟弱無(wú)力者食用。此外，常食櫻桃，對(duì)頭發(fā)健美有益。
【忌食】
櫻桃性熱，熱性病及虛熱咳嗽者忌食，糖尿病患者也要忌食。櫻桃因含鐵多，再加上含有一定量的氰甙，若食用過(guò)多會(huì)引起鐵中毒或氫氧化物中毒，因此要適量。
【文獻(xiàn)參考】
《滇南本草》：“治一切虛證，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚，浸酒服之，治左癱右癱，四肢不仁，風(fēng)濕腰腿酸痛。”
《日用本草》：“其性屬火，能發(fā)虛熱喘嗽之疾，小兒尤忌。”
《飲食須知》：“味甘澀，性熱，多食令人嘔吐，立發(fā)暗風(fēng)，傷筋骨，敗血?dú)猓摕帷Ｐ菏持^(guò)多，無(wú)不作熱。宿有濕熱病及喘嗽者，食之加劇，且有死者。過(guò)食太多，發(fā)肺癰肺痿。”
【食療偏方】
櫻桃水
原料：鮮櫻桃數(shù)斤。
制法及用法：櫻桃裝入瓷壇內(nèi)封固，埋入土中，約深1米許，經(jīng)7～10天取出，壇中櫻桃已自化為水，即將果核除去，留取清汁備用。每次飲1杯，略溫服下。
功效：治悶疹。
