杏仁露是以天然野生杏仁為原料，配以礦泉水制成的植物蛋白飲料，細膩如玉、潔白如奶、香味獨特。
杏仁露富含蛋白質、亞麻酸、18種氨基酸和鉀、鈣、鋅、鐵、硒、磺等礦物質及多種維生素；杏仁露還富含黃酮類和多酚類成分。
功效作用方面，杏仁露具有潤肺止咳、調節血脂、防止動脈硬化、降低人體內膽固醇的含量、調節非特異性免疫功能等功效，還能有效預防和降低心臟病和很多慢性病的發病危險。此外，杏仁露還有美容養顏的功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
一般來說，杏仁露在食用方面，老少皆宜，每天1杯，大約200毫升為宜。冬季的話，最好加熱飲用，還能祛寒。但糖尿病患者要注意少飲用杏仁露，切忌一次飲用過量。
