一：忌飲頭道茶
因為現代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農藥、化肥、塵土等物質的污染。頭道茶其實是洗茶的水，應盡快倒出后再沖入開水，這樣泡出的茶水才是最健康衛生的茶。
二：忌飲隔夜茶
飲茶以現泡現飲為好，茶水放久了，不僅會失去維生素等營養成分，而且易發餿變質，喝了易生病。
三：忌飲用劣質或變質茶
茶葉不易妥善保管，易吸濕而霉變，而有些人出于愛茶節約，舍不得丟棄已霉變的茶。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌，是絕對不能飲用的。優質茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物繁殖而變質，這樣的茶也不可再飲用。
四：忌空腹飲茶
空腹飲茶會沖淡胃酸，還會抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭痛、胃部不適、眼花、心煩等“茶醉”現象，并影響對蛋白質的吸收，還會引起胃黏膜炎。若發生“茶醉”，可以口含糖果或喝一些糖水來緩解。
五：忌飯前飯后大量飲茶
飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，若飲茶，會沖淡胃液，影響食物消化，而且因為茶中含有草酸，草酸會與食物中的鐵質和蛋白質發生反應，影響人體對鐵和蛋白質的吸收。正確喝茶的時間應該放在就餐后1小時為妥。
六：進食油膩后不宜立即喝茶
有些人在吃完肉、蛋、海味等油膩的食物之后，習慣于立即飲茶，以便去味，助消化，其實不然，這種習慣并不科學。因為油膩的食物中一般含有大量的蛋白質，而茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸能與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白質。這種物質能使腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道內的滯留時間，不但會造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性。另外，鞣酸還能與食物中的鐵、鋅等結合成難以溶解的物質，使吃進去的鐵質白白浪費掉。
七：茶水服藥有禁忌
藥物的種類繁多，性質各異，能否用茶水服藥，不能一概而論。茶葉中的鞣質、茶堿，可以和某些藥物發生化學變化，因而，在服用催眠、鎮靜等藥物和服用含鐵補血藥、酶制劑藥，含蛋白質等藥物時，因茶多酚與鐵劑發生作用而產生沉淀，因而不宜用茶水送藥，以防影響藥效。有些中草藥如麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。一般認為，服藥2小時內不宜飲茶。另外，在民間常認為服用鹿茸之類的補藥時，也不宜喝茶，這是有一定的科學道理的。但是在服用某些維生素類的藥物時，茶水對藥效毫無影響，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素Ｃ在人體內的積累和吸收，同時，茶葉本身含有多種維生素，茶葉本身也有興奮、利尿、降血脂、降血糖等功效，對人體可增進藥效，有利于恢復健康。
